За разлика од добро познатиот француски десерт, Крокембос, ова варијација на садот се прави од ефриорели со сирење. Ставено на слајд за садови и украсен со ситно рендан пармезан и sprigs мајчина душица За прицврстување на профилероли се користеше крем од три видови сирење. Сирење crocambusch се служи како мезе за вклучена маса, и ќе биде прекрасна декорација за вашата празнична маса. пријатели: 
Фотографија на садот: Канг Ким Време: 2 часа. Ниво на тешкотија: средни делови 1 0 – 12 рецепти користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
За профироли од сирење:
- 4 лажици л. (60 гр.) Путер
- Груба сол
- 1 + 1/4 чл. (130 гр.) Пченично брашно
- 4 големи јајца
- 1/2 лажиче целер сол
- Свежо мелен пипер
- 3/4 чл. (90 гр.) Ситно рендано зрело сирење од сирење, конте или пармезан
Да се изгради крокбаш:
- 250 гр урда температура во крем сорта од сирење
- 120 гр. меко козјо сирење на собна температура
- 1 мала чешне ситно рендан лук
- 2 лажици л. ситно рендано сирење од пармезан
- 2 лажици л. сецкани свежи лукчиња, тарагон и / или магдонос
- 2 лажици л. сецкана свежа мајчина душичка
- Груба сол и свежо мелен пипер
- Пармезан и sprigs на мајчина душица за украсување
Рецепти со слични состојки: брашно, јајца, сол од целер, сирење gruyere, Conte сирење, пармезанско сирење, козјо сирење, урда, лук, мајчина душица, зелен кромид
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 200 Ц.
- Ставете хартија за пергамент во 2 чаршафи. Истурете 1 + 1/4 чл. (300 ml.) Вода, путер и 1 лажиче. сол во тава со густа дното, доведете до вриење на тивок оган додека не се стопи путерот. Додадете брашно и веднаш започнете енергично да го мешате дрвениот лажица додека смесата не почне да се одвојува од идовите садови и нема да се формираат во топка. Продолжете со енергично мешање тесто за уште 1-2 минути, додека тестото не стане помалку лепливо. Потоа извадете од топлина и оставете да се излади 2 – 3 минути.
- Ставете го тестото во чинијата на стационарниот миксер, со инсталирано скапуларна млазница. Промешајте со умерено голема брзина тесто, додавајќи едно јајце едновремено, додека не се изедначи конзистентност. Додадете целер сол, малку мелен пипер и продолжете да мешате уште 1 мин (тестото треба да биде цврсто и тесна). Потоа измешајте го во сирењето со сирење.
- Наполнете голема кесичка за тесто со кружно тесто дупка поголема од еден сантиметар во дијаметар. Ставете го тестото на подготвени листови за печење со слајдови од 4 см со растојание од 5 см. едни од други (18 слајдови на секој сад за печење). Натопена во вода прст, измазнете ги горните делови на слајдовите. Ставете ја во рерната и печете до златно кафеава боја, околу 30 минути, менувајќи тава на средина на готвење. Исклучете ја рерната. Отстранете ги листовите за печење од рерната и прободете ги профиролиите со чепкалка за заби, да испуштиме пареа. Ставете ги листовите за печење повторно во рерната на 20 мин. до јасни. Извадете од рерна и оставете profiteroles на садови за печење додека не се излади целосно.
- Подгответе крем за сирење: измешајте со миксер урда, козјо сирење, лук, пармезан и билки додека не се добие хомогена маса. Зачинете со сол и бибер. Чиста кондиторски производи торба и пополнете ја со добиената мешавина.
- Собери croquetbusch: стави прстен од profiteroles со дијаметар од 18 см, поврзувајќи ги со крем за сирење за издржливост. Поставете профироли во рингот, а потоа продолжете поставете прстени со помал дијаметар, прицврстени со крем за сирење на беше формирана кујна во форма на конус. Гарнир крокбаш со пармезан и sprigs на мајчина душица.
- На собна температура, кулата ќе остане стабилна за 1 час
