Boeuf bourguignon, или бургундско говедско месо – едно од најпознатите Француски јадења, кои одеа од селска маса до високо кујната. Јадењето го доби своето име не според регионот на потекло, како што може да се сугерира, но благодарение на употребата во правење црвено бургундско вино, врз основа на кое Се подготвува неверојатен сос „Боиф Бургуњон“. Во овој рецепт за бофе бургуњон се зема со најлетен тенџере од говедско месо, што не бара гаснење, што значително се намалува
Време за готвење
садови, а исто така го прави вкусно, достојно за посебни прилики. Пржете стекови и ставете ги во сос со зеленчук, печурки и сланина за несколько минут до готовности. 
Time: 1 hour 30 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6-8 се користат рецептите волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 (1,3 кг.) Тенџере од говедско месо, исечено
- Груба сол и мелен црн пипер да рендаме месо + 1 лажиче сол и 0,5 лажиче бибер
- 3-4 лажици. л маслиново масло
- 110 гр. чинија сланина
- 2 чешниња, мелено лук
- 1,5 суп.л-патки. суво црвено вино, на пример, Бургундија или chianti
- 2 лажици супа од говедско месо
- 1 лажица масло л доматно пире
- 1 sprig мајчина душица
- 220 гр излупен кромид излупен
- 8-10 парчиња. моркови исечени косо на парчиња 2,5 дебели види
- 3 лажици л (45 гр.) Путер на собна температура
- 2 лажици л брашно
- 220 гр печурки, исечете ги дебели 0,5 см. (фарма или шума)
Рецепти со слични состојки: говедско месо, сланина, лук, вино црвена, супа, доматно пире, мајчина душица, кромид, моркови, масло кремасто, врвно брашно, печурки
Подготовка на рецепти:
- Со остар нож, исечете го месото низ влакната на парчиња дебели 2,5 см Сол и бибер од двете страни. Во голема тава со пржете парчиња говедско месо со дебело дно над умерена топлина во серии, додавајќи 2-3 суп.л-патки. л маслиново масло додека не е месото пржено однадвор и многу влажно однатре, околу 2-3 минути со секоја страна. Ставете го месото од тавата и пренесете го садот.
- Во истата тава на средна топлина, пржете ја сланината во 5 минути, се додека не се зацрви и крцкава. Ставете ја сланината и ставете ја настрана. Исцедете ја целата маснотија од тавата, оставајќи 2 Уметност. л. Додадете лук и пржете 30 секунди.
- Истурете црвено вино во тавата и гответе над висока топлина во за 1 минута, стружејќи лепливи парчиња од дното на тавата. Додадете го супа од говедско месо, паста од домати, мајчина душица, 1 лажиче. сол, 0,5 лажиче бибер. Доведете до вриење и гответе над умерена топлина. 10 минути. Вирус на сос и вратете се во тава. Додај кромид и моркови и врие 20-30 минути, додека сосот малку испари и зеленчукот е подготвен.
- Измешајте со вилушка 2 лажици. л. (30 гр.) Путер и брашно, така направете паста и внимателно измешајте ја во сосот. Готви со врие полека 2 минути.
- Во меѓувреме, во посебна тава, испржете ги печурките во 1 суп.л-патки. л.(15 гр.) Путер и 1 лажица масло. л. маслиново масло за 10 минути додека не бидат зацрвени и меки.
- Додајте парчиња месо, печурки и сланина во тава со зеленчук и сосот. Покријте и загрејте го 5-10 минути. Не совладан Сол по вкус и сервирајте веднаш.
