Грашок Самбар – детален рецепт за готвење друзьями: 
The photoсадови: Маја Кајмал Мекмилан Време: 40 мин. Тешкотија: средно Служби: 4 – 6 Рецептите користат волуметриски контејнери со волумен: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 1/2 лажица масло. жолт сецкан грашок (турнеја даде)
- 1 излупено и ситно 0,5 см. Компир од компири за готвење
- 1 лажица масло грубо сецкани свежи домати
- 1/3 чл. сецкан зелен грав (долг 2,5 см)
- 1 преполовена заедно со зелените чили пиперки
- 1 и 1/4 чл. плус 2 лажици. вода
- 1/8 лажиче мелено куркума
- 1/4 лажиче концентрат на тамаринд
- 1 лажица масло л. топла вода
- 1/8 лажиче семе од сенф
- 1/4 лажиче семе од анасон
- 1/8 лажиче земјата асафоетида
- 1 лажица масло л. растително масло
- 1,5 лажиче сол
- 1 лажица масло л. мешавини на зачини Самбар
- 1 лажица масло грубо сецкан кромид
- 5-6 гранки на cilantro
- 10 лисја од кари или 2 ловоров лисја
Рецепти со слични состојки: грашок, грав, компири, домати, чили пиперки, кромид, куркума, сенф семе, ловоров лист, корен од ѓумбир, матза, цилантро, тамаринд, fenugreek, лисја од кари, asafoetida, sambar masala
Подготовка на рецепти:
- Во мал тенџере, измешајте сецкан грашок или кружен дал, 1 1/4 Уметност. вода и куркума, доведете до вриење. Намалете го огнот на ниско ниво и готви, покриено со капак, 30 минути додека грашокот не стане многу мек (околу 45 мин. за сецкан грашок).
- Додека зовриете, растворете го концентратот на тамаринд во трпезаријата лажица топла вода.Во тава со капак од 3 литри. умерено над висока топлина испржете семиња од сенф, семе од ананас и асафоетида во масло додека семето од сенф не почне да пука. Преку неколку секунди откако семето ќе започне да пука, додадете 2 лажици во тавата вода, сол, самбар масала (Зачин за мешавина: ѓумбир, кардамон, асафоетида, каранфилче, цимет, коријандер, ким, куркума, морско оревче, морско оревче, семе од анасон (Шамбала), црн пипер, сенф, чили пиперка, сол), разредена тамаринд, компири, домати, кромид, зелен грав, зелена пиперка чили, цилантро, кари лисја и врие над умерено тивок оган до меки компири, околу 20 минути
- Кога излезот е подготвен и станува целосно мек, измешајте го компир компир или задниот дел од лажицата 6-8 пати до испаднаа големи парчиња. Додадете го во тавата до готовата смеса зеленчук и зачини и врие уште 10 минути. Додадете ако е потребно повеќе вода за да ја направите смесата да изгледа како супа.
