Римско пилешко, или како што се нарекува во Италија “, Поло Ала Романа “, доаѓа од околината на Рим. Дури и светлите бои на пиперките во Ова јадење ја повторува црвено-жолтата боја на знамето на „вечниот град“. Традиционално, таа е подготвена за празникот Ферагосто (Успение Богородица), последната сезона на бербата. Како што се очекуваше летно јадење, вклучува најмногу сочни и зрели, зрели зеленчук под сонцето. И зачините додаваат неспоредлива арома на сè Медитеранска кујна.Вредност на исхраната по порција: (вкупно 6) Калории 266, вкупно маснотии 13 g., Заситени масти g., Протеини 28 g., јаглехидрати 8 g., влакна g, холестерол mg., натриум mg., шеќер g. 
Time: 1час Ниво на тешкотија: лесни делови: 6 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 4 половини пилешки гради со ребра, без кожа
- 2 пилешки бедра со коска, без кожа
- 0,5 лажиче сол + 1 лажиче сол
- 0,5 лажиче мелен црн пипер + 1 лажиче.
- 1/4 чл. маслиново масло
- 1 црвена пиперка, се сече на ленти
- 1 жолт пипер, jулиен
- 85 гр пршуто, исечено
- 2 чешниња од лук, ситно сецкани
- 400 гр. парчиња домати
- 0,5 суп.л-патки. бело вино
- 1 лажица масло л. мајчина душичка остава
- 1 лажиче оригано лист
- 0,5 суп.л-патки. пилешка супа
- 2 лажици л. каперси
- 1/4 чл. ситно сецкан магдонос
Рецепти со слични состојки: пилешки гради, пилешки бедра, слатка пиперка, пршуто, лук, домати, бело вино, мајчина душица, оригано, каперси, магдонос
Подготовка на рецепти:
- Солени пилешки парчиња со 0,5 лажиче. сол и сезона со 0,5 лажиче. бибер. Во голема тава со дебело дно, загрејте го маслинката путер и пржете го месото од обете страни додека не златно кора. Извадете го пилешкото од тавата.
- Во истото масло ставете ги сите биберчиња и пршутото и гответе на средна топлина околу 5 минути. Кога бибер се пржи, и пршутото ќе стане крцкаво, додадете го лукот и варете уште 1 една минута Потоа додадете домати, вино и билки. Користење дрвена лажица или шпатула ги остава изгорените парчиња од дното тави Ставете го пилешкото назад, додајте ја супата и донесете се вари садот. Намалете ја топлината и вриете под капакот до целосно подготвеност за пилешко, приближно 20 до 30 минути.
- Ако се сервира веднаш, додадете садови и магдонос во садот и меша. За чување, ставете го пилешкото и сосот во сад, лади и се лади. Следниот ден, загревајте средна топлина, додадете каперси, магдонос и сервирајте. Служете пилешко на римски со вино направено од црвено италијанско грозје Сангиовсе. На пример Chianti “Caretti” или “Sant’Orsola”, Тоскана Росо “Вила Лусија”.
