Ракчиња печени со домати и узо – детален рецепт за готвење. 
Time: 1 hour.Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 – 8 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 900 гр. излупени и исечени големи сурови ракчиња
- 1/2 лажица масло. мида од сок или супа од ракчиња со зачини
- 2 лажици л. сецкан лук
- 2 лименки (800 гр.) Италијански равнец во форма на слива сок од домати
- 2,5 лажиче сецкани свежи лисја од оригано
- 1,5 лажиче сецкани свежи лисја од мајчина душица
- 1 и 1/4 лажиче снегулки од кршен црвен пипер
- 1/4 чл. мали каперси (исцедете саламура)
- Сол и мелен црн пипер
- 5 лажици л. (75 гр.) Путер
- 1/2 лажица масло. узо
- 225 гр. распарчено фета сирење
- Топол рустичен леб со крцкава кора за поднесување
- 1/2 лажица масло. маслиново масло
Рецепти со слични состојки: ракчиња, домати од сливи, сирење фета, снегулки од црвена пиперка, лук, каперси, оригано, мајчина душица
Подготовка на рецепти:
- Загрејте го маслиновото масло во голем сад и ставете го во него лукот. Пржете до мирис, околу една минута. Додај домати, сок од мида, оригано, мајчина душица, мелени црвена пиперка, каперси и гответе додека сосот не згусне и не се намали половина волумен, 20-25 мин. Сол и бибер по вкус.
- Загрејте ја рерната на 180 ° С. Загрејте го во голема тава путер додека не започне со пенење. Ставете ги ракчиња и пржете, мешајќи повремено додека не почнат да станат розова. Извадете ја тавата од топлината и додадете го узо. Поставете го повторно тава до оган и нежно се тресат на алкохол запалена Лесна сол по вкус. Извадете од топлина. Не престигна, во овој момент ракчиња не треба да бидат целосно подготвени
- Голем облик на тепсија или единечен гратин истурете го сосот. Ставете во сос од ракчиња и посипете рамномерно на врвот фета сирење. Печете ги 12-15 минути додека ракчиња не бидат целосно подготвен, а сосот нема да се загрее и зоврие. Отстранете го садот од рерна и сервирајте веднаш со парчиња свеж леб, кој Може да се напиете во сосот.
