Сребрен рид, исто така наречен во некои региони merlang – достоен член на семејството риболов треска, на кое легално Основите вклучуваат само треска, треска, полица и рид. Ова вкусно посно риба, со слоевито месо, таа е многу популарна во Португалија, каде што готват одлична морска храна.
Во овој рецепт можете да го замените со треска или трева, но, ако имате можност да купите ѓубре, јас упорно Препорачувам да го сторите тоа. Во овој рецепт, лебди се лебува во пченка брашно и пржете во маслиново масло. Во посебен тенџере вас Можете брзо да направите сос со кромид, пиперки, домати и маслинки. Кога рибата е подготвена, сосот се истура околу рибата. Иако вкусот на ова сосот потсетува на чорба од морска храна, помалку е заситен, со полесен вкус, бидејќи рибата се готви одделно, и тој го задржува својот природен вкус. Комбинацијата е само магична.
Photo of the dish: шеф-поварAsеспер Вајт Време: 40 мин. Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 4 Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 700 – 900 гр. излупена, без кожа и без боење, филе од хоки (се сече на 4 порции од 170 – 225 гр.)
- 1/4 чл. маслиново масло
- Сол и мелен црн пипер
- 2 лажици пченка
За сосот:
- 2 зрели домати со средна големина (340 гр.)
- 3 лажици л. маслиново масло
- 2 ловоров лисја
- 3 грашок од зеленчук (здроби и ситно исецка)
- 3 до 4 мелени чешниња лук
- 1 тесто исечена средна зелена пиперка (приближно 170 гр.)
- 1 среден кромид сецкан на тенки парчиња големина (приближно 170 гр.)
- 1/4 чл. суво бело вино
- 1/2 лажица масло. дупчиња мали маслинки (исплакнете)
- Сол и мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: рибино филе, домати, пиперки слатка, кромид, лук, ловоров лист, зачин, вино бело, пченкарно брашно, маслинки
Подготовка на рецепти:
- Истурете половина вода во тавата и доведете ја до вриење висока топлина. Направете крстосувачки засек над секој домат. мал овошен нож. Ставете ги доматите во врела вода додека не кора нема да пукне околу 30 секунди. По бланширањето, ставете ги во мраз вода за да се запре процесот на термичка обработка. Излупете ги доматите и исечете ги на половина надолжно. Отстрани семе и исечете ги доматите во ленти од 0,9 см. .е добиете околу 1,5 суп.л-патки.
- Сосот мора да започне да се готви за околу 15 минути. пред да им служи на рибите, па започнете да загревате голема тава (за риби) на медиум оган во исто време кога ќе започнете со готвење на сосот. На умерено силен оган ставете помала тава, истурете ја маслинката во неа масло (3 лажици) и поставете ловоров лисја. Пржете ги листовите додека не потемни малку, 2-3 минути. Додадете allspice и лук и варете 30 секунди. постојано мешајќи го дрвениот лажица Ставете ја theвончето бибер и кромидот и пржете, мешајќи често, додека зеленчукот не стане златен, околу 5 мин. Додадете ги доматите бело вино и маслинки. Stew додека сосот не е миризлив и малку задебели, околу 5 минути Сол, бибер и кора од огнот.
- Истурете маслиново масло во претходно загреана голема тава. масло (1/4 суп.л-патки.). Брзо сол и бибер сите парчиња филе од двете страни. забави. Истурете пченка од семе во плитка чинија и превртете нејзините парчиња риба едно по едно, притискајќи го устата за да биде добро заглавени, и нежно четкајќи го вишокот. Направете го тоа брзо и ставете го секое филе во врело масло. Штом корнено месо почнува да се затемнува, малку намалете ја топлината. Предизвикот е да се пржи филето рамномерно, до прекрасно златно кафеаво бои. Тоа трае околу 3-4 минути. од секоја страна. Подебели риба, побавно што треба да го сварите. Превртете го филот и варете уште 3-4 минути, додека кората не стане крцкава и златно кафеава. Со шпатула со дупки, пренесете ја рибата на одделни плочи или по чинија. Се шири сосот со наводнување малку количината на риба во и околу филето. Послужете веднаш.
