Португалски чорба со риба и морска храна – детален рецепт за готвење. 
Time: –Служби: 4 – 6 Рецептите користат волуметриски контејнери со волумен: 1 стакло (ул.) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 24 добро измиени мали школки
- 225 гр. филе од морски бас, треска или шарен бас без кожа и коска
- 450 гр исечен колбас јазичен или хорозо
- 900 гр. исечен компир од злато јукон
- 450 гр сецкано зелка од кеale
- 1/4 чл. маслиново масло плус уште неколку да им служи
- 2 средно сецкан кромид
- 4 сецкани чешниња од лук
- 5 sprigs на свежа мајчина душица
- 1 грст свеж оригано (изберете со рака)
- 2 ловоров лисја
- 3 л пилешка супа
- Морска сол и мелен црн пипер
- 1/4 чл. грубо сецкан магдонос
- Тост леб (види рецепт подолу)
Рустичен леб од лук:
- 1 голема леб рустикален или португалски леб
- 4 сецкани чешниња лук
- 4 гранчиња свеж оригано (лисја од солза)
- 4 sprigs на свежа мајчина душичка (изберете лисја)
- 1 грст грубо сецкан свеж магдонос
- 1/2 лажица масло. маслиново масло
- Сол и мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: жолт компир, ке k, школки, перка, треска, кромид, лук, хорозо колбас, мајчина душица, оригано, ловоров лист, бел леб, магдонос
Подготовка на рецепти:
- Во тава со дебел ид со волумен од 4-6 литри. над средна топлина масло за топлина. Ставете кромид, лук и колбас. Готви мешајќи со дрвена лажица додека не се поплави од колбасот малку маснотии, а кромидот нема да стане мек. Додадете билки и потоа компири, промешајте околу една минута до компири покриени во масло. Истурете во пилешки залихи и доведете до вриење. Додадете го кејот, солта и биберот. Покријте ја тавата покријте и врие 10 минути, додека компирите не се скоро целосно меки.
- Извадете го капакот и ставете ги прицврстувачите, заматете без да ги покриете, 15 мин. додека не се отворат. Додадете риба и продолжете да чорувате повеќе 3-5 минути додека рибата не е подготвена. Посипете со сецкан магдонос и истурете маслиново масло. Ставете ја чорбата во плитки чинии и сервирајте со рустикален лук од лук за собирање Сос. Леб од земја: Комбинирајте ги лукот и билките во сад. Истурете масло, сол и бибер. Измешајте ги состојките лажица. Направете засек на средина на лебот, истурете во овој џеб лук путер со притискање на леб со задниот дел од лажица, така што тоа натопен во арома. Завиткајте го лебот во алуминиумска фолија. Печете леб од лук на скара или во рерна загреана на 180 ° C за 5 минути, додека кората не стане крцкава. Нарве леб да се служи раце.
