Пржени пржени помфрит – детален рецепт за готвење. 
Time: 1 hour.Ниво на тешкотија: лесни услуги: 8 Измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 4 клубени (приближно 900 грама) компири од русет (должина) 10-13 см.)
- 2 л масло од канола
- 1 лажица масло л. парична казна морска сол
- 1 лажиче мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: помфрит, морска сол житни компири
Подготовка на рецепти:
- Излупете ги клубени од компири од страните, оставајќи ги краевите да бидат излупени. Исечете ги компирите на парчиња 0,8 см дебели, а потоа исецкајте Истурете вода во голем сад и натопете компири, целосно потопен во течност најмалку 30 минути. и до 24 ч. Ова ќе помогне да се отстрани вишокот скроб од компирот, како и спречете го процесот на оксидација.
- Топлина масло во тава со дебел toид на температура од 160 ° C (проверете со кулинарски термометар). Отстранете ги компирите од вода и суво за да се отстрани вишокот на влага. Ставете 2 грст компири во врело масло. Маслото треба да биде повисоко од 2,5 см од компирот испржете ги компирите додека светло кафеава, 5-7 минути. Излези нежно измијте го вишокот маснотии и оставете целосно да се исцеди на решетката за жица. Повторете ги овие чекори додека сите компири не се делумно варен.
- Зголемете ја температурата на маслото на 180 ° C. Повторно испржете ги компирите 2 грст до златно кафеава боја, околу 2 минути. Извадете го од маслото, отстранете го вишокот на масло, потоа лесно сол и бибер компир во сад. Повторете ги истите чекори до варете ги сите компири.
