Пиво задушено свинско месо со кисела зелка – детален рецепт за готвење. 
Time: 3 час. 20 мин Ниво на тешкотија: лесни услуги: 8 – 10 во рецепти, измерени капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 450 гр сецкани на парчиња должина од 8 см. лук колбас или колбаси со заби
- 450 гр се сече на парчиња должина од 8 см или колбас од теле
- 4 тенки пушеле свински котлети без коска (или 8 многу) мали пушени свински котлети без коска)
- 2 прачки од свинско месо (направете намалувања на кожата)
- 900 гр. свеж или конзервиран кисела зелка
- 4 лажици л. (60 гр.) Путер или патка, пилешко или гуска масти
- 110 гр. исечена пушена дебелина од 1 см чипови од сланина и јаболка
- 3 излупени и сецкани прстени на глави кромид глави големината
- 4 sprigs на свежа мајчина душица
- 2 ловоров лисја
- 1,5 лажиче грашок од црн пипер
- 8 малку мелени бобинки од смрека
- 1 глава од лук пресечена на половина
- 2 лажици пилешка супа
- 2 лажици темно или килибарно пиво
- Креол, целото жито или Дижон сенф за поднесување
Рецепти со слични состојки: свинско месо, сланина, купат (колбаси за пржење), колбаси, кисела зелка, патка маст, кромид, лук, ловоров лист, црни пиперки, бобинки од смрека, темно пиво, сенф од цело зрно, мајчина душица
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 160 ° C. Ставете кисела зелка во колпа. и исплакнете брзо за да извадите малку сол од саламура: не испушти го премногу долго, во спротивно ќе изгуби најмногу вашиот вкус. (Ако зелката не е премногу солена, користете ја како таму.) Стискаш за да се отстрани поголемиот дел од вишокот на течност. Вголема тава на неактивен материјал над умерено слаба топлина стопете 3 суп.л-патки. л. (45 гр.) Путер и ставете ја сланината. Гответе додека не се стопи поголемиот дел од маснотиите, околу 4 минути. Додадете го кромидот и продолжете да пржете додека не омекне, 8-10 минути, но не ајде да го кафеаваме.
- Пренесете ја смесата од сланина со кромид во сад за печење од неактивен материјал или голема тава за печење. Додадете исцедена зелка и се меша. Земете мало парче газа и направете букет гарнир од мајчина душица, ловоров лисја, црн пипер, грашок, бобинки смрека и лук. Ставете го во сад за печење. Додадете тенки, пилешки акции и пиво, измешајте. Покријте ја формата и печете без мешање додека тенките не се скоро меки, околу 1,5 часа
- Во тоа време, во голема вештина над висока топлина, стопете преостаната супена лажица путер и посипете ја колбасот со обете страни. Потоа пржете ги котлетите од свинско месо.Кога ќе станат тенките скоро мека, извадете ја калапот од рерната. Ставете ја колбасот зелка. Ако течноста испари помалку од 2/3, додадете друга малку вода. Покријте ја тавата и ставете ја повторно во рерната. Гответе околу 30 минути, се додека колбасот не биде мек и нежен. се загрева. Додадете ги котлетите од свинско месо, ставете ги на зелка и притиснете надолу. Покријте и надополнете ја рерната. Готви додека котлетите од свинско месо не бидат топли и меки, околу друго 30 минути Извадете ја калапот од рерната и исфрлете го гарнирниот букет. Послужете веднаш, ставајќи ја секоја порција колбас од секој вид, дел од шалката, дел од свинско исецка и малку зелка. Стави маса сенф.
