Пита од рустикално месо – детален рецепт за готвење. со пријателите: 
Време: 1 час. 35 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 255 гр. органско мелено говедско месо
- 2 – 3 домати (приближно 340 гр.) Или иста количина сецкани конзервирани домати (мозоци од марината)
- 1 и 2/3 чл. пченично брашно
- 1/4 чл. без слајдови на цврсто растително масло за готвење
- 6 суп.л-патки. л. ладен путер
- Околу 4 суп.л-патки. л. разладена, малку солена вода
- 1 јајце размахване со нотка сол за маснотии
- 2 мали главици кромид
- 2 тврдо варени јајца
- 110 гр. дупчиња маслинки
- 2 лажици л. маслиново масло (не екстра девствено)
- Голем нотка на зачини
- Сол и мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: тесто од краставица, брашно сорти, домати, кромид, зачини, мелено говедско месо, маслинки, јајца, сало
Подготовка на рецепти:
- Истурете го брашното во чинија што е погодна за замрзнувачот (можете без капак), и пресечете го путерот и маснотиите во мали (околу 1 см.) коцки. Измешајте ги со брашно. Ставете го во замрзнувач за 10 мин
- Јас обично правам тесто во стационарен миксер, но процесор за храна. Во кој било од уредите (во еден, со инсталирање на млазницата за слатка колачи, во друга – мешалка од млазницата) состојки додека не добиете големи трошки, како сурова овесна каша. Потоа полека, во тенок поток, истурете го изладеното солено вода без да го исклучувате апаратот додека тестото не почне да се држи заедно, но целосно соберете во топка.
- Исклучете го комбинатот (или направете го тоа во садот за миксер) и Со раце формирајте тесна топка тесто. Доколку е потребно, додадете уште малку вода. Поделете го тестото на 2 парчиња со еднаква големина и формираат дебели дискови од нив. Покријте со прилеплив филм и оставете во фрижидер 20 минути. Може да се направи за еден ден или два, ако тоа би било попогодно.
- Загрејте ја рерната на 205 ° C. Ставете ги доматите во сад, истурете врела вода од котел и оставете 5 минути. Исцедете, исплакнете под ладна вода од чешма, потоа излупете, извадете семиња и исецкајте грубо (или земете конзервирани домати, исцедете марината и исецка). Излупете и исецка на кромид, варени јајца и маслинки.
- Во голема вештина над средна топлина, топло масло. СРЈ сецкан кромид до мек, додека не се зацрви светло. Ако кромидот ќе залепи, ќе ја намали топлината на тивок. Повторно зголемете средна топлина, ставете сецкани домати и варете, повремено мешајќи околу една минута. Додадете го говедското месо. Добро измешајте додека се раздвојувате парчиња месо со дрвена лажица, тогаш кога месото е кафеаво, додадете сецкани јајца и маслинки. Сезона со allspice сол и бибер. Гответе над тивок оган околу 20 минути. повремено мешајќи.
- Извадете сад за печење, посипете го и тркалање игла со брашно. Излези тесто од фрижидер и превртете еден од дисковите додека не добиете тенок, но не премногу, нерамна плоштад во големина на садот за печење. Ставете го на сад за печење. Потоа превртете го вториот диск и оставете го тоа на работната површина додека го шириш на тестото на печење полнење со мелено говедско месо, оставајќи го околу периметарот бесплатно Раб од 2,5 см. Користејќи ладна вода, владете го работ со прстите. На врвот, ставете го вториот квадрат од тестото и притиснете ги рабовите до испадна цвест. Потоа, завиткајте ги овие рабови од вас еднаш или двапати, потоа притиснете ги со каранфилче на вилушката по целиот раб. Пирс површината на тортата да се направат дупки за излез на пареа, тогаш победи јајца со голема нотка сол и маснотии ја површината и рабовите шлаг на торта. Ставете ја тортата да се загрее рерна за 20 минути, за кое време тестото ќе стане златно и печени. Исечете ги на големи парчиња и јадете топло со зеленчук или салата или ладна, завиткана во салфетка, без никаква церемонија и прибор за јадење.
