Дојка зачинета со пилешко задушено во рецепт за црвено вино. с друзьями: 
Time: 30 мин Тешкотија: Лесно Послужување: 4 Во рецептите се користат мерни садови со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 (170-225 гр.) Исечете го на половина и ситно тепано пилешко без градите и без кожата
- 3 лажици исечени печурки (кремини печурки, печурки од остриги) или шитаке)
- 3/4 чл Маршала збогатено трпезно црвено вино
- 1 лажица масло л маслиново масло
- 4 лажици л (60 гр.) Путер
- 1 лажица масло пилешка супа
- 1/2 лажица масло. пченично брашно
- 1 лажица масло л мешавини на зачини, видете го рецептот подолу
- Сол и свежо мелен црн пипер
- Сецкани лушпи, за украсување
Креола зачин зачин од Емерил:
- 2,5 суп.л-патки. л папрака
- 2 лажици л сол
- 2 лажици л. лук во прав
- 1 лажица масло л. црн пипер
- 1 лажица масло л. прашок од кромид
- 1 лажица масло л. кајанен пипер
- 1 лажица масло л. исушени лисја од оригано
- 1 лажица масло л. сушена мајчина душица
Рецепти со слични состојки: пилешки гради, црвено вино, шампињони печурки, шитаке печурки, лукчиња, лук во прав, папрака, лук во прав, мелен пипер, оригано, мајчина душица, брашно
Подготовка на рецепти:
- Во плитка чинија или сад, темелно измешајте ги брашното и смесата зачини. Брзо навијте ги половините од пилешки гради во оваа мешавина и тресете го вишокот брашно.Во голема вештина над средно-висока топлина. загрејте го маслото така што е многу жешко, но не гори. Додадете 1 суп.л-патки. л. (15 гр.) Пилешко путер и сос гради до златно кафеава од двете страни, по околу 3 мин. од секоја страна. Ставете на чинија. Додај во тава 1 лажица масло л. (15 гр.) Путер и печурки. Пржете често мешајќи додека печурките не се зацрвенат околу рабовите и ги дадат своите сок. Додадете вино од марсала и доведете до вриење, собирајќи преостанатите тостирани парчиња од дното на тавата. Кога виното испарува на половина, додадете пилешки фонд и варете 3 минути, додека не сосот не се згуснува малку. Повторно намалете ја топлината на средно ставете ги пилешките гради во тава и продолжете да растопете до подготвеност и задебелување на сосот 5-6 минути. Промешајте во преостанатите 2 суп.л-патки. л. (30 гр.) Путер, сол и бибер по вкус. Посипете со сецкан цилантро и сервирајте веднаш. Креола зачин зачин од Емерил: Темелно измешајте ги сите состојки и Да се чува во запечатена тегла или сад. Излез: приближно 2/3 Уметност.
