Arros Con Pollo Пилешко со ориз – детален рецепт за готвење. 
Photo of the dish: ДейзиВреме на Мартинез: 1 час. 15 минути Ниво на тешкотија: средни делови: 6 V рецепти користат измерени садови со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Арроз кон полло
- 4 лажици долг зрно ориз
- 1 пилешко исечено на 10 делови (1,4 – 1,8 кг.)
- 2 ленти 0,5 см. Голем конзервиран печена црвена пиперка (приближно 1,5 лажици)
- 1/4 чл. масло од анато (види рецепт подолу)
- 5 лажици пилешка супа
- Ситна морска сол и мелен црн пипер
- 1/2 лажица масло. Софрито (види рецепт подолу)
- 1/4 чл. мешавина од маслинки и каперси или грубо сецкани маслинки, полнети со пито-пиперки
- 1 лажиче мелен ким
- Врвот на каранфилче со земја
Софрито
- 2 исечени големи парчиња шпански главички кромид средна големина (приближно 340 гр.)
- 3 – 4 излупени и основни семиња и сецкани големи парчиња голема италијанска пиперка или сладок пипер кубанела
- Каранфилче со лук од 16 до 20 излупени
- 1 голем куп цилантро (миење)
- 7 до 10 ајџики ги вари слатките пиперки, по желба (види кулинарски совет)
- 4 остава миризлива сина глава, по желба (види белешка)
- 3 – 4 зрели излупени и исечени на парчиња домати сливи сливи (приближно 450 гр.)
- 1 излупен и без јадро и сецкан на голем исечена голема црвена bellвонче пиперка
Масло Annatto
- 2 лажици л. семе од анато (види белешка)
- 1 лажица масло маслиново масло
Рецепти со слични состојки: ориз со долго зрно, сладок пипер, сливи-како домати, пилешко месо, Анато, снегулки со морска сол, кромид кромид, лук, маслинки, каперси, чили пиперки, ким, чешниња, цилантро
Подготовка на рецепти:
- Во тава за паела или широк сад со со цврсто прицврстено капаче, загревајте преку умерено висока топлина масло од анато додека не згасне. Сол и бибер пилешкото. Ставете толку многу парчиња кожа долу во тавата, така што тие не допираа едни со други. Фрај, превртување ако е потребно, додека месото не биде добро кафеава од сите страни, околу 10 минути. Кога пилешкото е подготвено, извадете ги парчињата од тавата. Прилагодете ја температурата на готвењето на овој начин, особено откако почна да го префрлаш пилешкото на пилешкото тости, но путерот не потемни.Кога ќе го извадите целото пилешко од тави, ставете софрито и маслинки со капер. Сол и бибер по вкус. Зголемете ја температурата на висока и гответе, додека повеќето од влагата не испарат од софрито. Додадете ким и каранфилче.
- Промешајте ориз додека не се покрие целосно со путер. Повторно ставете го пилешкото во тава, истурете толку многу супа така што е 2 прсти над оризот (околу 2,5 см.) И доведете до вриење. Гответе над висока топлина додека нивото на течноста не го достигне нивото ориз. Нежно измешајте и намалете ја топлината на тивок. Капакот тава и варете додека течноста не се апсорбира целосно, пилешко нема да биде готов, а оризот нема да стане нежен, туку густ, околу 20 мин
- Промешајте ориз со вилушка. Ова јадење може да се сервира директно на масата. во тава или ставете на голема чинија за сервирање. ВИ во двата случаи, гарнирајте со црвена пиперка пред сервирање. Анато: Во мала вештина над средна топлина, топло масло и анато семе додека семето не започне забавно и нон-стоп кривоглед Не ја прегревајте ја смесата, во спротивно семето ќе се претвори во црно и масло ќе стане непријатна зелена боја. Кога семето ќе почне да се подвизува, тргнете ја тавата од оган и оставете да отстои додека не се слушнат да престане Процедете го путерот и цврсто чувајте го во тегла вграден капак на собна температура до 4 дена.излез: околу 1 суп.л-патки Софрито: Во чинијата во кујната исецка на кромидот и италијанската пиперка (или бибер) кубанела). Без да го исклучите апаратот, додајте ги останатите состојки на еден и победи додека не се изедначи. Софрито може да се чува во фрижидер до 3 дена. Исто така, добро се чува во замрзнатото форма Излез: 4 суп.л-патки. * Белешка: Annatto семе – ова се семе од заситена портокалова боја со вкусен вкус. Нивните може да се купи во многу супермаркети и скоро во сите продавници, трговија со производи од Латинска Америка. Ајкис dulces е мали пиперки од bellвонче кои изгледаат како многу жешки Шкотска хауба или хабанеро пиперка, само уште помалку. Тој има прекрасен вкус на ароматични билки, скоро како цилантро, но малку помалку остар. Bluehead (или Ерингиум) е трева со широко заоблени лисја, родна во Мексико. Неговата арома е слична на cilantro, но многу поинтензивна. Се користи во Карибите, Тајландски, виетнамски, како зачини и маринади. И бибер и сина боја можат да се купат кај Продавници во Латинска Америка. Ако не можете да ги најдете, само зголемете ја количината на cilantro во рецептот на 1,5 гроздови.
