Пикатата е популарно италијанско јадење со пржени рифови во Италија. леб, посеан со сок од лимон, крем сос масла и каперси. Овој рецепт е различен од традиционалните пикчиња. така што тоа е повеќе диетално. Willе ве однесе да го направите сосот многу помалку путер, само 1 лажица, и наместо вино се додава многу малку вински оцет. Сепак, сосот е вкусно и навистина ќе уживате во неговиот тендер текстура и пријатна искреност која се вклопува хармонично со пржено пилешко. Послужете го пиккату со аргула и гарнир од печени компири или тестенини.хранлива вредност на една порција: (вкупно 4) Калории 207, вкупно маснотии 9 g., Заситени масти g., Протеини 25 g., јаглехидрати 4 g, влакна g., холестерол mg., натриум mg., шеќер g. 
Time: 40 мин. Тешкотија: лесни порции: 4 Во рецептите се користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 450 гр пилешко исецка (приближно 110 гр. секоја)
- 1 лажица масло л. + 1 лажиче брашно, подели
- 3 лажици маслиново масло
- 2 чешниња од лук, ситно сецкани
- 0,5 суп.л-патки. лесно солени пилешки залихи
- Ситно рендан кора од кора и сок од 1 лимон, издвоени за попрскување пред да служи; околу 2 суп.л-патки. л. сок
- 1 лажиче бел вински оцет
- 2 лажици л. сецкан свеж магдонос + екстра за поднесување
- 1 лажица масло л. каперси исплакнете саламура
- 1 лажица масло л. (15 гр.) Путер
- Млада arugula за служење
- Цели зрна од капелини или печени компири, за поднесување
Рецепти со слични состојки: пилешки гради, вински оцет, магдонос, arugula, каперси
Подготовка на рецепти:
- Солете го пилешкото, бибер и посипете 1 лажица масло. л. брашно.
- Во голема вештина со нелеплива облога на умерено над висока топлина, топлина 2 лажиче. маслиново масло; СРЈ рифови додека не се подготвени 1-2 минути од секоја страна. Тогаш ставете на чинија. Не ја мијте тавата. Стави ја умерен оган.
- Додадете ги преостанатите 1 лажиче во истата тава. масла и лук и пржете до мирис, околу 1 минута. Измешајте одделно супа, сок од лимон и 1 лажиче. брашно и додадете во тавата. Готви сос додека не испари и згусне, 2-3 минути. Додај оцет, магдонос и каперси. Потоа измешајте во путерот да сосот стана уште подебел и малку сјаен.
- Истурете пилешко над сосот. Измешајте ја arugula со рендан лимон кора од кора и кора од маслиново масло; сол и бибер по вкус и лежеше на пилешкото. Послужете со тестенини или компири на избор
