Вегетаријанска верзија на Велингтон ролна со морков и крем сосот.
Како одек на славената празнична чинија на Велингтон, ние измисли вегетаријанска ролна зеленчук. Неговите компоненти се диуксел (паста од ситно сецкани печурки, плитки и билки, варен во путер), и тука сите состојки сметка за Се тркалаат под кора од тесто, ги задоволува најсофистицираните вкус, може да се сервира со светла сос од морков. И сите заедно тоа нема да биде толку многу висококалорична како што е традиционалното Велингтон ви овозможуваат да додадете повеќе садови во менито. Но, теренот исто така ќе изненади гости
Хранлива вредност на една порција: (вкупно 6) Калории 200, вкупно маснотии 1 2 g., заситени масти g., протеини 6 g. јаглени хидрати 17 g., влакна g., холестерол мг., натриум мг., шеќер Г. Споделете со пријателите: 
Време: 1 час 35 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 користени во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Велингтон
- 4 големи печурки Портобело
- 250 гр шитаке печурки, отстранувајте ги нозете, капачињата тенко исецка
- 1 лист замрзнато тесто од замрзнување, одмрзнување
- 2 лажици л маслиново масло
- 1 лажица масло л. (15 гр.) Непродаден путер
- 1 плитка, ситно сецкан
- Груба сол и мелен црн пипер
- 2 лажиче свежи лисја од мајчина душица (од 2 големи гранки)
- 1/2 лажица масло. суво бело вино
- 2 лажици л. лебници
- Брашно за работа
- 2 лажиче Дижон сенф
- 1 големо јајце, победи
- Морска сол
Сос од крем од моркови
- 3 средни моркови, исечени
- 2 чешниња лук, здроби
- 1 ловоров лист
- Груба сол
- 30 гр крем сирење
- 1 лажиче црвен вински оцет
Салата
- 1 глава салата за замрзнување, солза измиени и исушени лисја натаму парчиња
- 1 лажиче маслиново масло
- 1 лажиче црвен вински оцет
- Груба сол и свежо мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: Печурбо печурки, шитаке печурки, моркови, крем сирење, фриз салата, бело вино, вински оцет, лебници, сенф Дижон, ловоров лист, мајчина душица
Подготовка на рецепти:
- За Велингтон: извадете ги нозете и исчистете ги партициите Печурбо печурки. Исечете ги капачињата на половина, а потоа исечете ги 0,5 видете. Загрејте го зеленчукот и путерот во голема тава за пржење средна топлина. Sauté shallots, мешајќи често, сè додека не биде меко, 2 – 3 минути Додадете печурки, 1/4 лажиче. сол и малку мелен пипер, и готви, мешајќи често, сè додека не започнат печурките омекне, околу 4 мин Додадете шитаке, мајчина душичка, 1/4 лажиче. сол и мелен пипер, и гответе, мешајќи често, сè додека не меко, околу 3 мин. Истурете во бело вино, доведете до вриење и измешајте сè додека не тогаш, сè додека течноста не испари, 2 – 3 мин. Соблечи оган и целосно лади. Промешајте 1 суп.л-патки. л. разделување крекери. Обидете се и прилагодете ја солта по вкус.
- Ставете го садот за печење во центарот на рерната и загрејте го орманот 200 ° С.
- Завртете тесто од тесто на парче хартија за пергамент, попрскана со брашно, на квадрат со големина 32 см. Подмачкајте со сенф и посипете ги преостанатите 1 суп.л-патки. л. дистрибуирани полнење со печурки, без да одите на рабовите од страните, покријте го дното парче, а потоа формирајте дневник широк околу 7 см. Бидете сигурни дека тоа полнењето не испадна. Притиснете ги рабовите со вилушка. Должината на дневникот треба да биде околу 30 см. Преземете ги рабовите на пергаментот и пренесете го Велингтон на сад за печење. Да се подмачкува великодушно со јајце. Отсечени шема на целата површина на дневникот; посипете со морска сол и бибер.
- Печете до златно кафеава, 40 – 45 минути. Остави за некое време
- Направете сос од морков додека Велингтон се пече: во мала чинија, доведете до вриење 2 лажици. вода, моркови, лук, ловоров лист и 1/2 лажиче. сол. Готви до морковите нема да станат меки, 10 – 12 минути. Извадете и исфрлете го ловорот лист, и истурете ја смесата во блендер. Мешави се додека не се изедначи. Додај павлака крем од сирење, вински оцет и 1/2 лажиче. сол, и победи до хомогена состојба. Сосот може да се подготви однапред, за 1 ден, изладете и чувајте го во фрижидер, а пред сервирање загрее Истурете го сосот во порции со ситни чамци. со помош на блендер, оставете го врелиот сос да се излади за 5 мин., а потоа пополнете го садот само на половина пат. Покријте со капак, но Не затворајте така што нема притисок. Врвот со кујна со пешкир, и вклучително во режимот “пулс”, измешајте додека хомогеност.
- За салата: фрлете ја салатата за пржење и измешајте со масло и вински оцет, нотка сол и мелен пипер. Велингтон на чинија за сервирање и се шири салатата. Исецкајте ја ролната на 6 еднакви парчиња, и сервирајте со салата и морков сосот.
