Panettone е сладок торта од квасец што традиционално служел во Италија за Божиќ. Тесто од панетоне во прилог на брашно, содржи путер и јајца, што го прави многу тенок, нежна текстура. Покрај тоа, рецептот вклучува вклучување на сушени овошје, чипови со чоколади, захаросани овошја, лимон или портокал кора од лимон, и пред да го послужите панетонот, можете да истурите амарето.
Се вели дека италијанскиот божиќен леб е од Милано. Стотици милиони продадени во Италија неколку недели пред Божиќ панетони (пантони). Дома, на врвот на велигденската торта, традиционално таткото или главата на семејството прави крстовиден засек, како добар знак за следната година. До денес Панеттон носи посебна аура на убов, радост и среќа.
Time: –Тешкотија: средна Количина: 1 велигденска торта користени рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- Суво грозје – 1 чаша
- Топла вода – 2 лажици
- Рум – 2 лажици
- Брашно – 3 и 3/4 чаши
- Сув квасец – 1/2 лажичка
- Шеќер – 2/3 чаша
- Сол – 1/2 лажичка
- Ванила – Половина подот (исцедете семе)
- Кора од лимон – 1/4 лажичка
- Јајца – 3 парчиња
- Мед – 1 лажица
- Кула вода – 2/3 чаша
- Омекнат путер – 160 грама
- Ладно путер – 1 лажица масло
- Стопен путер – 1 лажица
- Захаросани агруми – чаша 2/3
Рецепти со слични состојки: суво грозје, рум, брашно, ванила, кора од лимон, јајца, мед, захаросано овошје, панетон
Подготовка на рецепти:
- Во плитка чинија истурете суво грозје со рум и 2 лажици топла вода, оставете да се впие, мешајќи повремено (можете оставете преку ноќ).
- Во друг сад, додека не се изедначи, измешајте брашно, шеќер, квасец, сол, кора од лимон, ванила.
- Победи јајца, топла вода, мед во среден сад. Истурете јајце измешајте во брашно, измешајте ги сите состојки. Потоа додадете омекнат путер, добро месете, тестото треба да биде мазна и еластична. Покријте го садот со пластично пакување, оставете околу 12 до 15 часа додека тестото не се зголеми три пати.
- Исцедете суво грозје, измешајте со захаросано овошје и 1 лажица стопен путер.
- Зачинете ја работната површина со брашно, малку истегнете ги рабовите тесто подалеку од центарот, а потоа формирајте пунџа, шијте надолу. Ставете во подмачкан сад за печење, покријте го со влажна со кујнски пешкир и оставете во топла просторија до 5 часови (додека тестото не излезе нешто над горниот дел од калапот).
- Загрејте ја рерната на 190 степени Ц.
- Со помош на засилен нож, направете засек на горниот дел од тестото буквата „X“ Ставете 1 лажица ладен путер во центар и печете од 60 до 75 минути.
- Извадете од рерна и оставете да се излади целосно. За складирање panettone, завиткајте цврсто во спојки филм или фолија. Кулич може се чува на собна температура една недела.Во написот Willе прочитате што да направите со парчиња од ванила.
