Запомнете дека се занимавате со врел шеќер – чувајте го при рака сад со ладна вода во случај да се појави на вашата кожа. Е подобро само гответе памучна волна во суво време, затоа што влагата од шеќер ќе се стопи
Авторот на рецептот е quesак Торес, познат француски готвач за тесто, чоколадир.
Time: 25 мин. Тешкотија: просечна порција: 10 Рецептите користат волуметриски контејнери со волумен: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (Чл.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 5 суп.л-патки. гранулиран шеќер
- 1,3 суп.л-патки. сируп од пченка
- 1 лажица масло плус 2 лажици. л. вода
- Зачинето масло
- Залепете боење на храна
- Растителен спреј за кулинарство
Рецепти со слични состојки: шеќер, сируп
Подготовка на рецепти:
- Да се направи памук дома, ти ќе ви требаат секачи за жица и стара ефтина размахване. Отсечени заоблени краеви на королата. Ставете ги аглите на еднакви растојание едни од други. За подготовка на памучна волна исто така ќе треба отворен простор. Дома, подот треба да се сече на отворено. торба за ѓубре. Поправете 2 долги дрвени лажици со притискање нешто тешко, така што тие се испакнати над работ на масата од кујната.
- Во стјупан со тешки дно 1,9 л измешајте шеќер, сируп од пченка и вода, ставете умерено висок оган. Вметнете термометар за бонбони и подгответе ја мешавината на шеќер на 160 ° C – ова се нарекува фаза на пукање (шеќер во контакт со повеќе студената површина станува кршлива). Отстрани од топлина и внимателно истурете во среден стаклен сад погоден за микробранови печки. Ако оставите шеќер во стјуанот, тој ќе продолжи подготви и претвори темно кафеава. Во стаклен сад тој ќе ја задржи температурата. Ставив пешкир под сад за да не биде соборени и заштити ги рацете од врелото стакло. (Околу 10 мин. конзистентноста на шеќерот ќе остане доволно течна за да се овозможи мораше да работи со него. Тогаш ќе почне да се згуснува. Ако е тоа се случи пред да завршите сите, само ставете го садот микробранова за 3-5 минути, или додека повторно не стане шеќер доволно течност.) Ако имате намера да обоите или да вкусите шеќер, направете го тоа сега.
- Натопете ги забите во врел шеќер. Оставете го да се исцеди 1-2 секунди, така што шеќерните нишки стануваат исти конзистентност. Потоа ротирајте го размахването над испакнатиот дрвен лажици – нишки од шеќер лесно ќе потонат на површината лажици. Размахването треба да се чува на растојание од 30-45 см .. над нив. Направете широки, долги движења и работете брзо. Собери слатки и пресврт, ставајќи на хартија, валани долго тенок рог – како начинот на кој се служи памучна волна на карневалите; или служи исто како тоа. Ако треба да чувате памук неколку часа, ставете го во херметички сад. Во влажна околина, шеќер ќе биде да се стопи.
