Навечер, по напорниот ден, никој не сака да биде долг мешајќи се во кујната. Одлична опција за брза, но многу вкусна вечера ќе биде тестенини со болонски сос.
Рецептот за болоњски сос дојде кај нас од италијанскиот град Болоња Традиционално, постојат два вида сос мелено месо – свинско и говедско месо. Покрај тоа, во класиката Рецептот за сосот нужно вклучува бело вино. Сепак жители на други земјите не секогаш го следат оригиналниот рецепт и тоа не е сериозно влијае на неговиот вкус.
Time: 45 мин Тешкотија: Лесно Служби: 3 – 5 Во рецептите се користат мерни садови со волумен од: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 450 гр малку маснотии мелено говедско месо од лумбалниот труп
- 2 лажици л. маслиново масло плус уште малку да се готви паста
- 4 лажиче мелен лук (4 чешниња)
- 1 лажица масло л. сушен оригано
- 1/4 лажиче снегулки од кршен црвен пипер
- 1 и 1/4 чл. суво црвено вино (индивидуално)
- 1 конзерва (800 гр.) Конзервирани домати самостојно сок
- 2 лажици л. доматно пире
- 350 гр суви тестенини (оризцетити или мали школки)
- 1/4 лажиче мелено оревче
- 1/4 чл. сецкани лисја од босилек
- 1/4 чл. крем за маснотии
- 0,5 суп.л-патки. рендано пармезанско сирење плус дополнително за служат
Рецепти со слични состојки: мелено говедско, доматно пире, црвени снегулки, оригано, морско оревче, босилек
Подготовка на рецепти:
- Загрејте 2 лажици. л. маслиново дома во голема тава (30 види) над средна топлина. Додадете мелено месо, пржете, мешајќи кога со помош на дрвена лажица, за 5-7 минути, додека месото не изгуби розова боја и нема да започне да се здобива со кафеава нијанса. Измешајте снегулки од лук, оригано и црвена пиперка, додајте ги во месото, готви 1 мин. Истурете во 1 суп.л-патки. вино во тава измешајте додека кршите мали парчиња мелено месо. Додадете ги доматите доматно пире, 1 лажица масло. л. сол и 1,5 лажиче бибер истовремено мешање. Доведете до вриење, намалете ја топлината и врие 10 мин.
- Во меѓувреме, се вари голем тенџере со вода, додадете 1 суп.л-патки. л. сол, малку масло, додајте ја пастата, гответе според упатства за етикета.
- Завршете го правењето на сосот додека се варат тестенините. Додадете морско оревче, босилек, крем и останатите 1/4 лажици. вина да сос и да зоврие уште 8-10 минути., повремено мешајќи додека да се густи состојба. Кога тестенините се подготвени, исцедете ја водата и ставете ги тестенините во голема чинија за сервирање. Додадете го сосот и 0,5 суп.л-патки. Пармезан се меша добро. Служете топло со екстра количина пармезан.Болошки сос рецепт за тестенини.
