Направете ја највкусната неделна вечера со ќофтиња и сос од говедско месо, свинско месо, зачинета италијански колбаси, задушени бавен шпорет. Недела сос традиционално подготвена на италијански јазик семејства. Обично се заснова на домати или доматно пире и ефтин парчиња месо или мелено месо од италијански колбаси. Вие не треба да го поминат целиот викенд во шпоретот, гледајќи го сосот. За база на месо најдобро е да се земат месни ребра од говедско месо и свинско месо ребра лоцирани поблиску до сечилото на рамото, тие имаат многу месо и малку коски. Чаша од месо со колбаси во сос од домати, и на самиот крај готвење, фрли ќофтиња од мелено говедско месо. Сос Излегува многу вкусно и задоволувачко. Послужете го со тестенини или polenta, која го впива сосот. Споделете со пријателите: Време: 2 часа. 25 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 – 8 во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Ќофтиња
- 0,5 кг мелено говедско месо тенџере
- 0,5 суп.л-патки. рендан пармезан
- 1/4 чл. едноставни лебници
- 1/4 чл. млеко
- 1/4 чл. сецкан свеж магдонос со рамни лисја
- 2 чешниња од лук, рендан
- 1 големо јајце
- За сервирање: тестенини или палента
- Специјална опрема: мулти-кукер со волумен од 6-8 л.
Сос
- 1 кг ребра од говедско месо (кратко ребро)
- 0,5 кг месни свински ребра
- 1 лажица масло л. маслиново масло
- 1 голем кромид, ситно сецкан
- 6 чешниња од лук, ситно сецкани
- 0,5 суп.л-патки. доматно пире
- 0,5 суп.л-патки. суво црвено вино
- 1 конзерва 800 гр. конзервирана излупени домати во сопствен сок
- 4 слатки или зачинети италијански колбаси
- Снегулки од црвена пиперка, по желба
Рецепти со слични состојки: говедско, свинско, купат (колбаси за пржење), пире од домати, црвено вино, пармезанско сирење, магдонос
Подготовка на рецепти:
- За сосот: додадете масло во мулти-кукерот 6 L. ипоставете го режимот за пржење. Фрли ребро од говедско месо и добро тоУметност. Ставете на чинија, додадете свинско ребра и добро СРЈ Ставете на чинија. Додадете кромид и лук и пржете, мешајќи често додека кромидот не стане златен, а лукот мек околу 5 минути. Додадете паста од домати и добро измешајте покријте го целиот кромид. Истурете во вино и гребете од дното на тавата лепливи парчиња. Доведете до вриење и варете додека не сосот испарува на половина, околу 2 минути.
- Промешајте ги во доматите, а потоа додадете говедско, свинско, колбас, 1 ст. л. сол, малку мелен црн пипер и нотка на црвена боја бибер ако го користите.
- Следете ги упатствата на производителот, затворете го капакот и подгответе го бавен шпорет за работа. Поставете го режимот на шпорет под притисок и гответе кога висок притисок 50 минути.
- За ќофтиња: во меѓувреме во чинија со средна големина измешајте мелено месо, пармезан, лебници, млеко, магдонос, лук, јајце, малку сол и мелен црн пипер и добро се меша со дрвена лажица. Формирајте топки со дијаметар од 2,5-5 види
- По завршувањето на циклусот на шпоретот под притисок, следете ги упатствата. производителот на ослободување на притисок и почекајте за завршување циклус за брзо ресетирање. Бидете внимателни да не се запалите со преостанатите пареа, отклучете го и отворете го капакот.
- Внимателно отстранете го говедското, свинското и колбасот. Соблечи Сос на вишок маснотии и отфрлете. Кога месото ќе се олади, и ќе биде можно држете ги во рацете, отстранете ги и отстранете ги сите коски и вишокот маснотии. Исечете го месото и колбасот на парчиња. Вратете го месото во сосот и додадете го во бавен ќофтиња за шпорет. Затворете го капакот и гответе го внатре шпорети со висок притисок 5 минути.
- По завршувањето на циклусот на шпоретот под притисок, следете ги упатствата. производителот на ослободување на притисок и почекајте за завршување циклус за брзо ресетирање. Бидете внимателни да не се запалите со преостанатите пареа, отклучете го и отворете го капакот. Сол и бибер. Послужете со тестенини или палента.