Морска храна, пилешко и хоризо палела – детален рецепт за готвење. 
Time: 2 час.Тешкотија: средни услуги: 2 – 4 во рецепти, измерени капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 пилешки бедра и 2 пилешки нозе
- 1 шпански колбас Коризо
- 4 излупени џамбо ракчиња со глава и опашка
- 2 исечете ги на половина по должината на опашката на јастогот
- 6 добро измиени мали школки
- 1 лажица масло кружен или средно жито шпански ориз
- 1 конзерва (450 гр.) Затегнати и рачно мелени домати, цела конзервирана
- 1/2 лажица масло. замрзнат сладок зелен грашок (одмрзнување)
- 1 лажиче сушен оригано
- 2 лажици л. слатка папрака
- Сол и мелен црн пипер
- 1/4 чл. маслиново масло
- 1 коцка глава од шпански кромид
- 4 мелени чешниња лук
- 1 лажиче шафран стигма
- 3 лажици топла вода
- Свежи лисја од магдонос за украсување
- Клинови од лимон за сервирање
Рецепти со слични состојки: пилешки бедра, пилешки тапани, хоризо колбас, оризово кружно зрно, ракчиња, јастог, школки, грашок, домати, кромид, лук, лимон, шафран, магдонос
Подготовка на рецепти:
- Измијте ги и исушете ги парчињата пилешки. Во мал сад, измешајте оригано, папрака, малку сол и бибер. Бришење на пилешко целосно маринирајте ја со оваа мешавина 30 минути за малку да го впие месото. тава за паела или широк сад маслиново масло над умерена топлина. Ставете го пилешкото тава надолу и пржете од сите страни, свртувајќи се форцепс. Додадете хоризо и продолжете со готвењето сè додека путерот ќе стане светло црвена. Ставете го пилешкото и колбасот на садот, покриена со хартиена крпа.
- Ставете ја тавата повторно на огнот и намалете ја на средно. Направете софрито со пржење на лук, кромид и домати. Кук бај смесата не е малку карамелизирана, а вкусовите не се мешаат. Сол и бибер. Додадете ориз, измешајте така што е целосно покриен мешавина. Додадете шафран во оризот. Истурете вода и врие ако е слаб. врие 10 минути, нежно вртејќи ја тавата, така што оризот се готви рамномерно апсорбирана течност. Не покривајте или мешајте. како рижото.
- Додадете ракчиња, јастог, школки и пржено пилешко и колбаси. Палалата добро измешајте ја неколку пати за да ја дистрибуирате парчиња месо и затопете сè додека не е ориз на ал, околу 15 мин Посипете со зелен грашок и продолжете со готвење 5 минути, до паелата нема да изгледа лабава и влажна. Совршена палела со пржениот ориз се нарекува сокрарат. Исклучете го огнот и оставете да отстои 5 минути, посипете со магдонос. Послужете со лимон парчиња.
