Овој срдечен мезе се состои од нежно говедско месо печено со скара рузмарин и лук, лисја на arugula и слатки домати Цреша И како основа – фокаксија торта со зачинета мајонез со добавлением перца чили. 
Time: 1час 25 минути Тешкотија: средна Количина: 40-50 канапе со говедско месо Во рецептите се користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 целото говедско месо од говедско месо (приближно 2,7-3,6 кг.)
- 900 гр. домати од цреша
- 2 тостирана фокука
- 2 глави лук
- 4 sprigs свеж рузмарин
- 1 сок од лимон
- 1 сецкана црвена пиперка (отстранети семиња)
- 2 лажици мајонез со добар квалитет
- 2 лажици л. врела чили паста
- Груба сол и свежо мелен црн пипер
- 1 лажица масло екстра-девственото маслиново масло, плус уште неколку за печење
- Млади лисја на arugula, за украсување
Рецепти со слични состојки: говедско месо, домати од цреша, пиперки слатка, чили пиперка, фокак леб, мајонез, сок од лимон, лук, рузмарин, arugula
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 205 ° C. Ставете го во сад за печење домати, истурете маслиново масло, сол, бибер и меша. Печете ги доматите додека кожата не се избрише околу 30 минути Извадете ја од рерната и оставете да се излади.
- Посипете го лукот со маслиново масло, завиткајте го во фолија и печете додека не се меки, околу 30 минути. Кога лукот ќе се олади за да не ги запалите рацете, стиснете ги меките заби на табла за сечење. Исплакнете ги лисјата од рузмарин, додајте ги лук и измешајте. Истурете 1 суп.л-патки во мала чинија. маслиново масло, ставете мешавина од лук со рузмарин и додадете сок од лимон. Сол, бибер и добро измешајте. Оваа мешавина ќе биде потребна за печење на скара.
- Изгорете пиперка под решетката во рерната или во пламен на гас горилници Ставете го во сад и покријте го со леплив филм. Кога бибер се лади за да не ги запалите рацете, исчистете го, извадете ги семето, исецкајте и ставете во блендер. Додадете мајонез, чили паста и победи додека не се изедначи. Обидете се и додадете сол и бибер. Да се чува во фрижидер до сервирање. (Можеш) готви однапред, за 1 ден.)
- Загрејте ја решетката. Извадете го месото од фрижидер околу 30 мин пред печење. Ако купите филе во елитното одделение, тогаш работата на месарот ќе биде вклучена во цената на парчето, а месото ќе ослободени од маснотии и филмови. Но, можете да го направите сами. Подмачкајте го тенџерето со малку зачинето маслиново добро масло, сол и бибер. Тенџере од скара, честопати се врти да се добие месо со крв или слабо печено месо, околу 8-10 минути. Пренесете во чинија и дајте стојте 5 минути, подмачкувајќи со ароматично маслиново масло. Исечете го говедското месо на тенки парчиња. Се шири на парче кога служите претходно пржена фокаксија тортилја зачинета мајонез. Од горе ставете тенка парче говедско месо и лажица изрендајте го печеното Домати Гарнирајте со arugula и сервирајте.
