„Ох ју“ (пр. Ау јус) е кулинарски термин кој Францускиот значи „со сок“ и најчесто се однесува на тоа печено говедско месо со сос направен од издвоен сок од месо. Земете парче пресечен од задниот дел од трупот, се смета за еден од најпознатите тендер и печено претежно секогаш на коска. Држете го сечењето со собна температура. Потоа решеткирајте го месото со зачини, ставете го ставете го фрипот со решетката за жица и ставете го во рерната. Кога месото е подготвено, нагласените сокови варете ги со црвено вино и мајчина душичка и сервирајте вкусный соус к нарезанной говядине. 
Time: 2 час. 40 мин Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 – 8 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 парче ребра од говедско месо од централниот горен дел (2.7-3.2 кг.)
- 8 чешниња од лук, ситно сецкани
- 2 лажици црвено вино
- 4 лажици супа од говедско месо
- 1 лажица масло л. сецкани свежи лисја од мајчина душица
Рецепти со слични состојки: говедско, црвено вино, лук, тимьян
Подготовка на рецепти:
- 30 минути пред пржење, извадете го месото од фрижидер и оставете го на собна температура.
- Загрејте ја рерната на 175 ° C.
- Направете мали парчиња во текот на сечењето и пополнете ги секое засек со парче лук. Бришење месо силно со сол и грубо мелен пипер, ставете на жица решетка поставена безобразен.
- Печете околу 2 часа до средно широко или до термометар вметнат во центарот на месото нема да покаже температура од 57 ° С. Префрлете го месото во чинија и покријте го со фолија, така што тоа не го прави се олади.
- Ставете ја тавата за печење на 2 горилници на шпоретот и вклучете силен оган. Додајте вино во тавата за печење со стопена маснотија и гответе на јака оган, додека течноста делумно испари, стружејќи се со дрво со лажица од дното на тавата за печење се лепат парчиња. Додадете ја супата и гответе, додека не испари на половина пат. Промешајте во мајчина душица, сол и бибер по вкус.
- Исечете ги ребрата со месото надолу, и сервирајте “ох ју” со Јоркшир пудинг.
