Лосос Велингтон со печурки и спанаќ

Чекор по чекор рецепт за лосос Велингтон со печурки и спанаќ.

Автор на рецепти – Нанси Фулер

Time: 1 hour.Тешкотија: средни порции: 6 измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.

Состојки за рецепт:

Лосос Велингтон

• 1 чешне лук
• 1 плитка, грубо сецкана
• 350 гр шампињони
• 3 лажици л. (45 гр.) Непродаден путер
• 1/4 чл. суво бело вино
• 1 лажица масло л. павлака
• 1 лажиче сенф
• Груба сол и мелен црн пипер
• Шест филети со лосос од 100 гр. сите без кожа
• Пченично брашно за тркалање
• 3 чаршафични тесто, одмрзнати ако се замрзнат
• 2 лажици млади лисја од спанаќ
• 1 јајце, претепан со 1 лажиче. вода
• Павлака сос со копра и каперси, за сервирање, рецепт види подолу

Павлака сос со копра и каперси

• 1 лажица масло павлака
• 2 лажици л. крем за маснотии
• 2 лажици л. сецкан свеж копра
• 1 лажица масло л. каперси, без саламура
• Груба сол и мелен црн пипер

Рецепти со слични состојки: лук, садови, печурки шампињони, бело вино, павлака, сенф, лосос, брашно, тесто супа, спанаќ, јајца, крем, копар, каперси

Подготовка на рецепти:

1. Загрејте ја рерната на 200 ° C. Ставете пергамент на сад за печење хартија.
2. Ставете ги лукот, садовите и печурките во процесор за храна и ситно исецка
3. Загрејте го путерот на средна топлина над средна топлина. Додадете ја исецканата мешавина од печурки и сосот, мешајќи од времето време, сè додека не омекне, од 3 до 5 минути. Измешајте со бело вино; зголемете ја топлината на висока и гответе до Не испарувајте ја течноста. Исклучете ја топлината, измешајте со кисела павлака, сенф, сол и бибер по вкус. Оставете ја мешавината на печурки.
4. Посипете го филето со лосос со сол и бибер од двете страни.
5. На лесно испрскана површина, ставете го тестото во правоаголник со димензии 30 на 20 см., а потоа исечете го на четири дела. Ставете неколку лисја од спанаќ на тесната страна два слоја. Врвот со филе од лосос и околу 2 лажици. л. печурка мешавини. Подмачкајте ги рабовите на тестото со малку лезон, горе покријте ги со двата преостанати слоја тесто и притиснете ги рабовите. Ставете ги ковертите на подготвената тава. Повторете со преостанати слоеви тесто и состојки.
6. Подмачкајте ги површините на Велингтон со смесата од јајца и ставете го нагоре отвори со врвот на остар нож.
7. Печете го лососот во тестото до златно кафеава боја, околу 15 минути. Оставете да се одмори 5 минути. Послужете го лососот на Велингтон со кисела павлака сос со копар и каперси.
8. Павлака сос со копра и каперсами:В маленькой мискеизмешајте павлака, павлака, копар, каперси и додадете малку сол и бибер.