Круна со јагнешко месо

Круната со јагнешко месо – детален рецепт за готвење. Time: 1 hour. 15 минути Ниво на тешкотија: тешки порции: 6 – 8 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.

Состојки за рецепт:

• 2 плочи на јагнешко ковчег на коската, по 6-8 ребра, приближно 700 – 900 гр. секој
• 1 лажица масло л. маслиново масло
• 1 лажиче груба сол
• 1/2 лажиче свежо мелен црн пипер
• 6 чешниња од лук, мелено
• 4 лажиче свежа мајчина душичка сецкана
• 1,5 лажиче земјата коријандер
• 1 – 1,5 суп.л-патки. л. шери оцет
• 1/2 – 1 лажиче сенф
• 1/2 – 1 лажиче сецкани свежи лисја од рузмарин

Рецепти со слични состојки: јагнешко месо, шери оцет, рузмарин, мајчина душица, коријандер, лук, сенф

Подготовка на рецепти:

1. Француско јагнешко сечење

   Направете сече од месната страна на ребрата, нормална на нив, од крајот на ребрата околу 7,5 см. Исечете ги маснотиите до коските ребра Превртете ги ребрата, страничната коска нагоре и повлечете со нож помеѓу секој раб користејќи го првичното сечење како граница за нож. Исечете ги маснотиите на коските околу секоја ребра. Користење силен канапски канап, завиткајте го канапчето околу секое ребро бази, и повлечете за да ги измиете преостанатите маснотии и тетивите со скапоцена коска.

2. Направете круна од ребра

   Свиткајте ја секоја чинија ребра во полукруг (месо внатре, маснотии) надвор) и користејќи кујнски канап, врзете ги заедно во основа и центар така што плочите се држат заедно. Крај на ребра мора да се извлече за да се создаде изгледот на круната. Подмачкајте го месото со маслиново масло.

3. Загрејте ја рерната на 190 ° C. Комбинирајте сол, бибер, лук, мајчина душица и коријандер и решетки ја круната на ребра. Ставете ја круната во Тавче со торта за панди (брановиден тркалезен сад за печење со дупка во центарот) така што центарот на формата е внатре круни.Ставете на садот за печење во центарот на рерната и печете 30-35 минути додека внатрешната температура на месото не достигне 55 ° C. Тоа е трае приближно 8 до 12 минути за секои 500 грама. месо. Извадете ја круната од рерната, префрлете на табла за сечење покријте со алуминиумска фолија и оставете го месото да се одмори за 20 минути.
4. Додека месото се одмара, додадете шери оцет, сенф и рузмарин во форма со сок од месо што се формирал за време

   Време за готвење

   . Замена Обидете се и зачинете ако е потребно. Отсечени јаже и ставете во центарот на круната вареното полнење, ориз или јачмен. Послужете го топол сос на печената круна на ребрата. Ребра-круна со јаболко-орев полнење.