Иако повеќе крцкава од класичната джинджифилово, составот на ова колаче е скоро сите исти состојки што дајте му топол, зачинет вкус, сличен на вкусот на неговиот мек двојно. Да се балансира сладоста на колачињата, Алтон Браун користи свеж и захаросан ѓумбир, како и мирисна земја зачини. Кога ги вадите колачињата од рерната, лесно „посипете“ его сахарной посыпкой. 
Во ремя: 45 мин.Тешкотија: лесно Кол: 48 парчиња. Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 270 g врвно брашно од пченица
- 1,5 лажиче сода
- 1 лажица масло л. мелен ѓумбир
- 1/2 лажиче земјата кардамон
- 1/2 лажиче земјата каранфилче
- 1/2 лажиче груба сол
- 200 гр темно кафеав шеќер
- 140 g солена температура несолен путер
- Црна меласа со тежина од 85 гр
- 1 големо јајце на собна температура
- 2 лажиче ситно рендан свеж ѓумбир
- 110 g сецкан захаросан ѓумбир
- Шеќер на врвот за декорација (по избор)
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, ѓумбир земја, кардамон, каранфилче, кафеав шеќер, меласа, јајца, ѓумбир захаросан корен
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 180C.
- Во сад со средна големина, комбинирајте брашно, сода, ѓумбир, кардамон, каранфилче и сол.
- Истурете кафеав шеќер во чинијата на стационарниот миксер и ставете путер. Користење на млазницата за слатка колачи, победи сè со мала брзина 1-2 минути, сè додека смесата не стане воздушно и не станува бело. Додадете меласа, јајце и свеж ѓумбир и победи со средна брзина за 1 минута. Ставете захаросан ѓумбир и добро измешајте со силиконска шпатула. Додадете суви состојки течноста и месете го тестото додека не се изедначи.
- Се шири 2 лажици. капакот на пергамент хартиена тава на растојание од околу 5 см едни од други. Ставете ја тавата во центарот на рерната и испечете ја за 12 минути колачињата беа помеки, или 15 минути, за да ги направат крцкави. Вдодека се пече, свртете ја тавата 180 °.
- Отстранете ги колачињата од рерната, посипете со шеќер (по избор) и оставете го на садот за печење 30 секунди., а потоа ставете ги колачињата решетки и оставете да се излади целосно. Го стори истото со преостанатиот тест. Чувајте ги колачињата во херметички контејнер до 10 денови. По желба, можете да го ставите тестото на сад за печење и да замрзнете колачиња После тоа, чувајте го во пластична кеса. Печете може да биде директно од замрзнувачот.
