Хоменташен – Традиционални еврејски празнични колачиња – Детални рецепт за готвење. Споделете со пријателите: 
Во реме: 1 час. Ниво на тешкотија: лесно Кол: 36 колачиња Во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 4 лажици пченично брашно
- 2 лажиче прашок за пециво
- 1/4 лажиче груба сол
- 2/3 чл. растително масло
- 2 јајца од СО категорија плус 1 жолчка
- 1 лажица масло шеќер
- Кора од кора од 1 лимон
- Сок 1/2 лимон
- 1/2 сок од портокал
- 2 лажици л. ракија
- Jamем од малина или кајсија или полнење семе од афион (види рецепт подолу) како пополнување
- 1 лесно претепано јајце
Афионско полнење:
- 1/2 лажица масло. суво грозје
- 3/4 чл. свежи семки од афион
- 1/2 лажица масло. млеко
- 4 – 5 суп.л-патки. л. шеќер
- Нотка сол
- 1/4 чл. душо
- 1 лажиче кора од лимон плус 1/2 лажиче сок
- 1 лесно претепано јајце
Рецепти со слични состојки: брашно, семе од афион, суво грозје, мед, лимон сок, ракија, џем од малина, џем од кајсија, јајца, млеко
Подготовка на рецепти:
- Во сад со средна големина, комбинирајте брашно, прашок за пециво и сол. Вво голем сад, претепајте путер, јајца, жолчка од јајце, шеќер, кора од лимон, и двете сок и ракија додека не се изедначи. Постепено внесете мешавина од брашно додека не добиете лепливо тесто. Завиткајте го се држат филм за да формираат диск и да се ладат преку ноќ.
- Пред печење, загрејте ја рерната на 190 ° С. Работа со четвртиот дел од тестот, чувајте го остатокот во фрижидер. Тестото изматете го со малку брашно површини до дебелина од најмалку 0,5 см.сечете кругови од тестото (или други бизарни фигури) со дијаметар од 6-8 см секачи за колачиња. Ставете лажица пополнување во центарот на секој круг. (околу една лажичка по колаче), а потоа подигнете го еден раб горе Завиткајте го и закочете го вториот и третиот раб што треба да се направи триаголникот. Пополнувањето треба да изгледа малку погоре. Ако ти направете неконвенционални колачиња, потпирајте се на вашите имагинација: тубули, квадрати, мали колачиња или дури и рамни со пополнување на исцедената вовлекување во центарот.
- Ставете колачиња на хартија за пергамент на сад за печење, маснотии со малку претепано јајце за да го направи слаткото колаче, и печете додека не се зацрви, 10-15 минути. собна температура во херметички сад, но користете внатре најмногу 3-4 дена. Совети за кулинарство: Може да користите други видови на полнење, како што се кајсии, малини, сливи со сецкани ореви итн. Лично, одам за следната серија користете некое англиско полнење за пита со јаболка, суво грозје и бадеми, и посипете ги со рум, или дајте малку залак со мус. Неконвенционална опција, но можете да ја понудите на оние што не се придржува кон јудаизмот. Афион пополнување: афион по отворањето брзо станува рангиден. измешајте ги сите состојки освен кора од лимон, сок и победи јајца во тенџере и врие над средна топлина додека не се згусне, 10-15 минути Често мешајте. Додадете го кора од кора и сок. Земи малку пополнете и измешајте со претепано јајце. Повторете и тогаш измешајте ја смесата од јајца со полнење во тавата. Оставете да се олади преку ноќ Излегува доволно полнење за да се готви 30 парчиња Колачиња на Хомешасен.
