Како резултат на тоа, филето од лосос на тендер се претвора кафеаво-црно печете го со помош на специјални зачини: папрака, бибер од каин, мајчина душица и оригано. Овие зачини ја прават рибата посебна пикантност и лутост. Врвот на ова јадење е пржено и јасна кожа на лосос. Ова вкусно и здраво јадење ќе стане Одлична опција за здрав ручек.
Зацрвувањето е техника за готвење риба и друго производи. Често се користи во кујната Кајјун, овој метод популаризиран од готвачот Пол Понд. Месото се натопува во стопено путер, а потоа се распарчи во мешавина од билки и зачини, како обично комбинации на мајчина душица, оригано, чили пиперка, црн пипер, сол, лук и кромид во прав. Тогаш се пржи во многу топла тава од леано железо. Карактеристична кафеаво-црна боја кора се формираат како резултат на комбинацијата на млечен протеин содржан во путер и газирани зачини.И покрај фактот дека во класичниот рецепт со овој метод подготвува перка, истиот метод готвењето може да се примени на други видови риби и други извори протеини како говедско или пилешко месо.
Споделете со пријателите: Време: 1 5 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 4 користени во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 4 парчиња лосос (170 – 200 гр. Секоја), со кожа и без безопасни
- 1 лажица масло л. папрака
- 1 лажица масло л. сецкан црвен капсик (Cayenne)
- 10 гранки мајчина душица, измиени, сецкани лисја без стебленца
- 1 лажица масло л. сецкани оригано лисја
- 1 лажиче сол
- 3-4 лажици. л. масло од репка
- Кораст и сок од два лимони
Рецепти со слични состојки: лосос, мајчина душица, оригано, бибер земјата кајан, папрака
Подготовка на рецепти:
- Во мала чаша измешајте ја папраката, црвениот капсик, мајчина душица и оригано, додадете сол, измешајте додека не се изедначи. Посипете измешајте на чинија или на друга рамна површина, натопете парчиња лосос, еден однатре (каде што нема кожа).
- Топлина масло во голема тава со тешко дно на средно огнот. Кога маслото ќе почне да пуши силно, покријте ја тавата со капак да заштедите топлина и да го исклучите шпоретот. Ставете парчиња лосос над еден на врела тава со внатре надолу. Вклучете оган и варете 2-3 минути. Користете ја лопатката за да превртите парчиња од другата страна. Гответе ја рибата на средна топлина за 5-6 минути додека кожата не стане крцкава.
- Наредете ги парчињата црн лосос на чинија, посипете со лимон сок и сервирајте веднаш.