Традиционалните божиќни колачиња со шеќер отстануваат место на ова меки чоколади бисквити, згора на тоа, тестото е неверојатно универзален – можете да му дадете скоро било каква форма, тоа скромен во готвењето и се чува релативно долго време. Но, понекогаш сакате да додадете нешто ново во вашиот вообичаен десерт и тогаш можете додадете малку чоколадо во тестото. Таквите колачиња се совршени за за себе, тоа е вискозно и џвакање, но исто така можете да го украсите со светла глазурью. 
Time: 2час 10 минути Ниво на тешкотија: лесно. Кол: 36 – 48 колачиња. Б рецепти користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Бисквити
- 0,5 лажиче парична казна сол
- 2 и 1/4 чл. врвно брашно, + по избор за попрскување површини
- 0,5 суп.л-патки. какао во прав
- 1/4 лажиче сода
- 165 гр. путер, собна температура
- 1 големо јајце
- 1 и 1/4 чл. шеќер
- 0,5 лажиче екстракт од ванила
- 85 гр. темно или темно чоколадо, стопете
Кралска шлаг
- 900 гр. шеќер во прав (приближно 7,5 ул.)
- 0,5 суп.л-патки. + 2 лажици. л. сува белка од јајце
- Боење на храна (на пр. Гел), по избор
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, чоколадо горчлив, какао, екстракт од ванила, шеќер од шлаг, јајца
Подготовка на рецепти:
- Во сад со средна големина со размахване измешајте го брашното, какаото прашок, сол и сода и ставете ги настрана.Во стационарниот сад миксер со сет на шпатули ставете путер (или користете голем миксер за садови и рака) и претепајте умерено голема брзина додека не се добие мазна текстура.
- Истурете во шеќер и претепајте околу 4 минути. пред приемот лесна воздушна текстура, отстранувајќи го маслото од идовите по потреба и млазниците назад во чинијата. Додадете го јајцето од ванила и победи до хомогеност. Истурете во стопено чоколадо и победи додека не се изедначи. конзистентност. Префрлете го миксерот на умерено мала брзина и за додајте два пати во садот смесата со брашно, по потреба исчистете ги wallsидовите на чинијата и млазницата. Мачкајте додека не се изедначи. маси.
- Поделете го тестото на половина и од тоа формирајте 2 рамни дискови. Завиткајте ги во клипните филмови и ладете го така што тоа замрзнат најмалку 1 час или најмногу 3 дена. За 20-30 минути пред да се тркалате, повлечете го тестото од фрижидер за да го направите помек.
- Ставете ги решетките во горната и долната третина од рерната, загрејте ги рерна на 175 ° C. Покријте 2 листови за печење со пергамент.
- Ставете парче пергамент на масата и посипете го со брашно, ставете диск за тесто на врвот, посипете го тестото со брашно и покријте го со секунда парче пергамент. Се тркалаат до дебелина од 6 мм. Користејќи калапи 3,5-5 см. Исечете ги колачињата од него. Измешајте ги сите ситници повторно превртете и исечете уште едно колаче (ако тестото стана премногу меко – разладете го). Го стори истото со други тест-погони. Стави во серии на подготвени печете колачиња на растојание од 2,5 см едни од други.
- Печете ги 10-12 минути додека не изгледаат врвовите на колачињата суви и нема да има ознаки за отпечатоци од прсти на нив. Оставете да се излади неколку минути. на садовите за печење, потоа користејќи металните лопатки ги префрлаат на решетката за целосна ладење.
- Случајно украсете со кралска глазура. Да се чува на собна температура во херметички затворен сад до 3 дней.ПримечаниеЛучшесè на сè, боите со храна за гел работат со кралската глазура, затоа што за разлика од течните бои, тие не влијаат на густината глазура.
Кралска шлаг
Во сад со планетарно мешалка, комбинирајте шеќер во прав, суво јајце протеини и 3/4 суп.л-патки. вода, инсталирајте размахване (или користете) голема чинија и миксер за раце). Се меша на средно на ниско ниво брзина се додека глазурата не е целосно бела и доволно густи за да ги задржите врвовите.Додадете до 1 лажица масло. л. боење на храна (ако користите) и измешајте со силиконска шпатула до бојата нема да стане хомогена. Да се чува на собна температура до 2 дена, покривање на површината со прилеплив филм. Пред употреба повторно размахване додека не се изедначи текстура.
