Јагнешко месо со цели зачини и кромид – Kharu gos – детално рецепт за готвење. Споделете со пријателите: Време: 1 час. Ниво на тешкотија: средни порции: 6 Се користат во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 450 гр парче од јагнешко месо од нога без коска (замоли го месарот да ја исече коската и да ти ја даде)
- 1-2 излупени и сецкани големи парчиња компир од клубени висок скроб
- 1 сецкан домат (по избор)
- 2-3 лажици. л. сончогледово масло
- 1 стап од цимет (парче во должина од 2 см)
- 3-4 овошја од зелен кардамон
- 1-2 плодови од црн кардамон (ако го добиете)
- 2-3 чешниња лук
- 2-3 сушени чили пиперки (пресечете ги или исечете ги со ножици на парчиња)
- 2 сецкани главици кромид
- 1 лажица масло л. мелен ким
- 1,5 лажиче мелено куркума
- 1 лажица масло л. со врвот на паста од ѓумбир и лук (види рецепт подолу)
- Сол
- Исечени свежи листови од цилантро за украсување
Рецепти со слични состојки: јагне, компир, домати, корен од ѓумбир, лук, чили пипер, цимет, кардамон, ким, куркума, цилантро
Од дготовка на рецепти:
- Во тава со дебел ид, загревајте го маслото додека е на површината не се формира магла. Додадете цимет, кардамон, лук и црвена боја чили пиперка. Откако зачините ќе отекнат и ќе ја променат бојата, додадете го кромидот. и пржете додека не биде добро зацрвенето. Ставете го месото и пржете, периодично вртејќи се додека не се зацрви сите страни. Кога течноста во тавата е скоро целосно испарена, додајте мелени зачини, паста од ѓумбир и лук и добро меша. Потоа додадете малку сол и многу вода (или супа) така што едвај го покрива месото. Цврсто покријте ја тавата капакот и гответе на тивок зоврие 15-20 минути., Промешувајќи време од време, обидувајќи се да ги задржи рабовите на тавата чисти.
- Додадете компири и добро измешајте, а потоа додадете домат (ако се користи). Покријте ја тавата повторно и гответе го до јагнешко месо и компири нема да станат меки. Обидете се дали е доволно зачинете, посипете со малку сецкан свеж цилантро. Поизмешајте малку во садот за да го додадете арома. Паста од ѓумбир и лук: Паста од ѓумбир и лук е основа за повеќето индиски јадења. Во многу рецепти Вклучувам сецкан лук и ѓумбир во списокот на состојки одделно за да се олесни животот. Сепак, кај некои рецептите можат да користат само тестенини. Во многу супермаркети сега продаваат тегли паста од ѓумбир и паста од лук одделно. Сè што треба да направите е само да ги мешате.
- За да направите свои тестенини, земете ги како еднакви количини излупен лук и свеж ѓумбир и исецкајте ги внатре паста во малтер. Или измешајте ги во мал блендер вода и растително масло (не маслиново), постојано се исклучува уред за собирање на пастата од рабовите на садот. Тестенините можат да се чуваат во фрижидер до 2 месеци ако додадете малку масло, така што тоа не расипан.