Грчка Мусака (тепсија тепсија со модар патлиџан и мелено месо) – Детален рецепт за готвење. Споделете со пријателите: 
Време: 3 часа. 20 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 8 во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Тепсија
- 3 големи модри патлиџани (приближно 1,8 кг.)
- 450 гр мелено јагне или говедско месо
- 1/2 лажица масло. плус 2 лажици. л маслиново масло плус уште некои за форми
- Сол и мелен црн пипер
- 1 голем куп лисја од репка (исечете ги ливчиња, лисја) сека)
- 3 лажици л. (45 гр.) Путер
- 1 средно сецкан кромид
- 3 мелени чешниња лук
- 1 лажиче сушен оригано
- 1 лажиче мелен цимет
- 1/2 лажиче рендан морско оревче
- 1/4 чл. суво бело вино
- 1 конзерва (410 гр.) Коцки домати (исцедете го сокот)
- 2 лажици л. доматно пире
- 2 лажици л. Ворчестер сос
- 2 ловоров лисја
- 2 лажици л. лебници
- 1 кора од крупен компир излупен и ситно исечен средна големина
Сос од сирење
- 1,5 суп.л-патки. рендано сирење Кефалотри или 1/2 лажица масло. рендан Пармезан се меша со 1 суп.л-патки. распарчено фета сирење
- 6 суп.л-патки. л. (90 гр.) Путер
- 1/2 лажица масло. пченично брашно
- 5 лажици млеко на собна температура
- Нотка на рендан морско оревче
- Сол
- 2 јајца од категоријата СО плус 3 жолчки од јајца
Рецепти со слични состојки: модар патлиџан, мелено јагне, мелено месо говедско, домати, доматно пире, компири, фета сирење, цвекло лист, кромид, лук, бело вино, сос од Вустершир, лебници, јајца, млеко, цимет, морско оревче, залив оригано лист
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 230 ° С. Исечете ја модар патлиџан и исецка должина, парчиња дебелина од 1 см. Лежете на 2 големи садови за печење, покриена со фолија. Да се подмачкува великодушно со 1/2 лажица масло. маслиново масло сол и бибер. Печете го до меко, околу 30 минути.
- Во тава за печење или тава со дебел ид над умерена топлина загрејте ги преостанатите 2 суп.л-патки. л. маслиново масло. Додадете лист цвекло, сол и бибер. Гответе, мешајќи сè додека не биде омекнува, околу 4 минути Ставете во коландер, оставете да се излади и исцедете ја вишокот на течност Сува тава, ставете путер и се топи над умерена топлина. Поставете го лакот пржете до златно, околу 4 минути. Додадете го лукот и готви уште една минута. Додадете го јагнешкото, делејќи го меленото месо на парчиња, заедно со оригано, цимет, морско оревче, 2 лажици. сол и бибер по вкус. СРЈ додека не се зацрви светло, околу 2 мин
- Додадете вино и врие, мешајќи, додека месото не се готви, но ќе остане малку розова, уште една минута. Додадете сецкан парчиња домати, доматно пире, сос од Ворчестер и ловоров лисја. Доведете до вриење, покријте ја тавата со капак и варете 30 мин. Во меѓувреме, лесно измазнете ја калапот од тепсија 23×28 видете и посипете со лебници. Ставете парчиња во форма компири, исушете ги со хартиена крпа, сол и бибер. сосот продолжува да се готви, направете го сосот од сирењето: Се топи путер над средна топлина. Додека мешате со размахване, воведете го брашното и варете додека не се формира мека паста. Исклучете го огнот, истурете млеко, додадете морско оревче и 2 лажици. сол. Повторно зголемете оган и размахване, доведете ја смесата до вриење. Повторно отстранете од топлината додадете 1 чаша сирење, изладете малку, па внесете ги јајцата и жолчки од јајца.
- Намалете ја температурата на рерната на 180 ° С. Остави половина модар патлиџан на компир. Ставете половина од месото сос на врвот, потоа половина од сосот со сирење. Повторете со преостанатиот сос од модар патлиџан, месо и сирење. Пополнете површина со сос од сирење, а потоа посипете ја со преостанатата 1/2 лажица масло. сирење Кефалотри. Печете мусака без да покриете додека сос од сирење зграпчува и не светло кафеава, околу еден час. Пред да служите оставете да отстои 20 минути.
