Говедско месо од Велингтон, пареа со Острир паштета 
Time: 2 час.Тешкотија: средни порции: 4-6 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 700 – 900 гр. тенџере од говедско месо
- Сол и мелен црн пипер
- Растително масло
- 1 лажица масло л. (15 гр.) Путер
- 60 гр плитки, ситно сецкани
- 1 чешне лук, ситно исецкан
- 120 гр. ситно сецкани печурки
- 350 гр конзервирани излупени остриги, исцедете ја течноста
- 1 лажица масло л. сув шери
- 2 лажици л. трошки од свеж леб
- 1 лист замрзнато тесто од замрзнување, одмрзнување
- Тркалачко брашно
- 1 јајце, претепан со 1 лажиче. вода
Рецепти со слични состојки: говедско месо, кромид, лук, печурки, школки, шери, бел леб, супа од тесто, повисоко брашно сорти, јајца
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 230 ° С.
- Бришење на тенџере со сол и бибер и лесно маснотии. Топлина 1 лажица масло. л. зеленчук и путер во целина тава над средна топлина. Ставете го тенџерето во тава и лесно испржете го од сите страни, вклучувајќи ги и краевите. Префрлете го месото на чинијата.
- Додадете масло во тавата, доколку е потребно, а потоа додадете кромид, лук и сос 2-3 минути. Додадете печурки и пржете 2 до 3 минути. Додадете остриги и шери и чорба до остриги ќе станат непроирни. Извадете од топлина и изладете малку. Исцедете ја вишокот на течност и измешајте ја смесата со трошки од леб во сад процесор за храна. Мешавината изматете ја додека не биде ќе стане хомогена. Лежете коландер со неколку слоеви газа и ставете ја пастата во неа. Оставете вишок течност да се исцеди за 10-15 минути. Ако пастата ви изгледа премногу влажна, подигнете го работ на газата, искривете го и исцедете ја вишокот на течност.
- Премачкајте го тестото за мафини врз лесно брашно од брашно површини во правоаголник дебели 0,5 см. Поставете малку залепете во центарот на тестото и дистрибуирајте го според големината на исекот. Ставете го месото на паста; потоа покријте ги горните и страните со преостанатите паштетом. Завиткајте го тестото околу филот. Навлажнете го работ со вода и печат. Исечете го горниот слој на тестото на двата краја и преклопете го завршува на страните на месото, запечатувајќи ги заедно. Нежно превртувајте тенџере завиткано во тесто и ставете го цвестот на светло подмачкан лист за печење. Подмачкајте ја површината на тестото со претепано јајце. Украсете го врвот на ролната со врежани обрасци тест. Подмачкајте ги обрасците со претепано јајце. Печете го говедско месо во тесто во 15-20 минути или додека тестото не стане златно кафеаво. Извадете го говедското Велингтон од рерната и оставете да отстои 10 минути пред тоа исечени.
