Компири со сланина, праз и со свежи домати – Класично гарнирче на рајчел за сочно, нежно говедско месо друзьями: 
Time: 35 мин.Ниво на тешкотија: лесни услуги: 4 Измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 3 чешниња лук, ситно исецкан
- 1 лажица масло л. зачини на месо на скара
- 1 лажиче пушена папрака или мелен ким
- 2 лажиче топол сос
- 1 лажица масло л. сос од облекување
- 2 лажици л. црвен вински оцет
- 1/3 чл. маслиново масло
- 900 гр. крило од говедско месо
- 1150 гр. млади компири
- 1 стеблен праз
- 4 парчиња сецкана пушена сланина
- 1 лажица масло пилешка супа
- 1 гранка на цреша домат, сецкан
- Сол и бибер
- 1 лажица масло павлака
Рецепти со слични состојки: лук, папрака, зачинет сос, Сос од Вустершир, вински оцет, говедско месо, компири, праз, пушена сланина, домати од цреша, павлака
Подготовка на рецепти:
- Измешајте лук, зачин на месо, пушена папрака, жешко сос, сос од Вустершир и оцет. Промешајте со маслиново масло. Ставете го месото во плитка чинија и решеткирајте ја со маринада, дајте стојат 15 минути
- Исечете големи компири на половина, оставете мали целина. Ставете ги компирите во тава и наполнете со вода. Донеси до врие и готви 12 до 15 минути. сè додека не се подготвени
- Загрејте ја тавата на скара или решетки на висока топлина.
- Исечете го празот на половина заедно. Исечете малку густо повеќе од еден сантиметар. Ставете го празот во голем сад со вода и темелно измијте, разделувајќи ги сите слоеви. Наклонете го празот кон колендер.
- Сварете месо од 6 до 7 минути. од секоја страна.
- Истурете маслиново масло во врела тава, ставете го натаму умерено висок оган. Гответе ја сланината 3 до 5 минути додека не биде почнува да се пржи, а повеќето од маснотиите не се топат. Додај праз во тава и пржете 3 – 5 мин., додека не стане мека.
- Исцедете вода од компир и здробете со пилешки фонд. Додадете ја сланината, празот и доматите во пирето и повторно изматете. Зачинете со сол и бибер по вкус.
- Извадете го месото од скара, оставете го да легне малку на сок рамномерно распоредени внатре. Потоа исечете ги на тенки парчиња преку влакна. Послужете го говедско месо со пире од компири со сланина и домати, гарнирајте го садот со лажица павлака.
