Следејќи го овој едноставен рецепт, можете да направите домашна нугат – славното слатко, кое традиционално вклучува мед или шеќер, претепани белки од јајца и печени ореви. Подоблив е третман со бадеми ќе им се допадне на сите слатки заби.
Автор за рецепти – Мери Сју Миликан и Сузан Фенигер – Американски готвачи, ресторани, автори на готвачи и исто така радио и телевизиски презентери специјализирани за латиноамериканец кујната
Time: 1 hour.Ниво на тешкотија: лесно.Послужување: 4-6.Рецептите користат волуметриски контејнери. волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 белка од јајце
- 2 лажици шеќер во прав
- 1 лажиче гликозен сируп
- 2 лажици л. душо
- 2 лажици л. вода
- 60 гр излупени, исечени ливчиња од печена бадема
Рецепти со слични состојки: јајца, шеќер од шлаг, сируп, мед, бадеми
Подготовка на рецепти:
- Покријте ги дното и страните на садот за печење со големина од 10х15 см хартија од ориз. Победете бело јајце во сад отпорен на топлина додека не стабилни врвови.
- Измешајте шеќер, сируп со глукоза, мед и вода во мала чорба-тава. Ставете на многу тивок оган и измешајте околу 3-5 минути, додека смесата не достигне фаза на светлосна криза (кога капки сируп потопени во ладна вода веднаш се зацврстуваат), или додека карамелниот термометар не покаже 135 ° С. Извадете од топлина. Не престанете да мешате, истурете го сирупот во белка од јајце и продолжете победи додека смесата не се изедначи и почнува да се задебелува.
- Промешајте ги во бадемите и распоредете ја смесата на оризовата хартија во подготвена форма, внимателно компресирајќи ја. Покријте со друг слој од оризова хартија и ставете мала тежина на врвот, рамномерно дистрибуирање на нејзината тежина на површината. Оставете го нугатот да се олади и потоа се сече на квадрати, завиткајте во пергамент хартија и чувајте внатре херметички контејнер.
