Куче “Празничен венец” – детален рецепт за готвење. 
Photo of the dish: Кон ПулосВреме: 6 часа Тешкотија: средна Количина: Две (23 см.) Венци Б рецепти користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 3 лажици пченично брашно од највисоко одделение, како и повеќе за попрскува
- 2 и 1/4 чл. брашно од високо глутен (12,5-14 гр. Протеини)
- 4 лажиче груба сол
- 1 лажица масло л. сув брз квасец
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, брашно од леб
Подготовка на рецепти:
- Измешајте во голема чинија 2,5 лажици. пченично брашно, леб брашно, сол, квасец и 2,5 лажици. топла вода (40 – 45 ° С). Промешајте ја смесата дрвена лажица додека не се формира многу меко тесто. Капакот слободно со пластична обвивка и ставете го на топло место за 2 – 3 часови, се додека тестото не се зголеми во обем за скоро три пати (површината ќе стане мазна и ќе започне да паѓа во центарот). Подели се тестото на два дела и ставете во два чинии. Покријте ги двата чинии пластична обвивка и ладење, приближно 2 часа
- Ставете камен за печење или превртен сад за печење во врвот на рерната. Потоа, поставете ја решетката на најниска дел од рерната и ставете го нагоре тава за печење; загрејте ја рерната на 240 ° С. Извадете го тестото од фрижидерот, посипете го секое парче тесто 1/4 суп.л-патки. брашно, а потоа формирајте две топчиња од секое парче. Покријте ги чинијата со пластична обвивка и ладете ги за 30 минути
- Ставете голем лист хартија за пергамент на лопата за печење или друг превртен сад за печење, посипете со брашно. Користење Размачкани раце, формирајте топка од едно парче тесто, потоа направи дупка во центарот. Ставете го тестото на пергамент, тогаш Нежно се водат за да направите прстен со дијаметар од 23 см. Дупка од 13 см. Посипете со многу брашно. Поставете друг лист пергамент, посипете со брашно и направете уште еден прстен. Остави прстени се отвораат за 15 мин.
- Користејќи кујнски ножици, направете над целата површина на прстените длабоки намалувања под агол од 45 степени со растојание од 2,5 – 4 см. едни од други, повлекувајќи ги исечените делови од центарот, така што парчиња тесто станаа како лисја. Оставете ги ролните откриени уште 15 минути за да го направите тестото малку да се крене.
- Лизгајте еден венец со пергамент врз врел камен. Нежно истурете 1 суп.л-патки. вода во тавата за печење инсталирана подолу за пареа за формирање; затворете ја вратата на рерната. Печете пунџа, 15 – 20 мин., до златно кафеава боја. Префрлете се на решетки и лади целосно. Потоа печете ја втората пунџа, додавајќи на мангал уште една чаша вода.
- Чувајте ролни завиткани во фолија во замрзнувачот внатре во рок од 5 дена.
