Божиќен труп (г. Буш де Ноел) – традиционален Божиќна торта популарна во Франција и француски јазик земји. Тој започна да се подготвува да го замени паганскиот обичај на палење Божиќ е елка. Затоа, секоја француска ressубовница вложува максимални напори и способност да ја натера нејзината дневник колку што е можно пореално. Основата на тортата е лесна ролна и порозна бисквична бисквица, намачкана со кафе или чоколадо путер крем. Парче ролна е слично на прстените од дрво, и крем на површината на дневникот е украсен така што ќе изгледа кора од дрво. Божиќните трупци обично се опкружени со разни фигури во шумски стил Следејќи ги упатствата во рецептот, можете лесно направи марципан слатки печурки, sprigs на холи и смрека испакнатини. И вашата торта ќе стане вистинска декорација на празничната маса.
Автор на рецепти – Ник Малгиери – Американец готвач за пециво, писател на кулинарство
Time: 1 hour. 59 минути Ниво на тешкотија: тврда порција: 12 измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Крем за кафе
- Протеини 4 големи јајца
- 1 лажица масло шеќер
- 24 лажици л. (330 гр.) Непродаден путер, омекнат
- 2 лажици л. суво инстант еспресо
- 2 лажици л. рум или ракија
- Рецепт за торта од 1 чоколадо помфрит, види подолу
Марципан
- 220 гр паста од бадем
- 2 лажици шеќер во прав
- 3-5 лажици л. лесен сируп од пченка
Облекување
- Какао во прав
- Црвена и зелена боја на боење
- Шеќер во прав
Торта со сунѓер од чоколадо
- 3 големи јајца
- 3 големи жолчки од јајца
- Нотка сол
- 3/4 чл. шеќер
- 1/3 чл. брашно за колачи (посипете брашно во сува мерна лажица стакло и усогласување)
- 1/3 чл. пченкарен скроб
- 1/4 чл. алкализиран какао
- Специјална опрема: 25 x ролна форма 37 см, подмачкано со путер и покриено со пергамент, подмачкана
Рецепти со слични состојки: јајца, шеќер, путер, кафе, рум, ракија, паста од бадеми, шлаг шеќер, сируп, какао, брашно за колачи
Подготовка на рецепти:
- Гответе го кремот со путер: Во сад, размахване со миксер. белки од јајца и шеќер. Ставете го садот во тенџере со врела вода и победи нежно додека шеќерот не се раствори и белците од јајца ќе стане жешко. Ставете го садот на миксер и претепајте со размахване натаму средна брзина додека не се олади масата. Променете го размахването во млазницата шпатула, промешајте во омекнат путер и продолжете со камшикување додека кремот не се изедначи. Растворете кафе во алкохол и измешајте во кремот.
- Ставете ја сунѓерската торта од калапот и извадете ја хартијата. Превртете го празен лист хартија. Подмачкајте ја сунѓерската торта со половина крем од путер. Помогнувајќи си со хартија, ставете бисквит во густа ролна. Смена на сад за печење и ладете го барем 30 минути или до време кремот нема да зацврсти. Оставете го преостанатиот маслен крем за декорација логови.
- Подгответе марципан: Во сад за миксер со млазницата со шпатула измешајте паста од бадеми и 1 лажица масло. шлаг шеќер и победи мала брзина додека прашокот скоро не се апсорбира. Додадете ги преостанатите 1 лажица масло шлаг шеќер и измешајте додека не изгледа смесата мали трошки. Додадете половина од сирупот од пченка и продолжете измешајте додека парче марципан не се држи заедно за време на компресијата, доколку е потребно, додавајќи малку сируп од пченка; марципан во чинијата сепак ќе се појави ронлива. Ставете го марзипан работна површина и месете додека не се изедначи.
- Да се направат печурки од марципан: Се тркалаат 1/3 дел од марципан во цилиндер долг 15 см и пресечен на парчиња Долга 2,5 см. Од половина од парчињата, формирајте топки. Држете преостанатите цилиндрични парчиња (стебла) до топчињата (капачињата) до испаднаа печурките. Посипете со какао во прав. Направете холи лисја: На половина од преостанатиот марципан, измешајте во зелената боја и формирајте долг цилиндер. Израмнете го задниот дел од лажицата, тогаш Одделете го марципанот од работната површина со шпатула. Исечете ги ромбите да направите лисја или да користите сечи за колачиња.
- Направете Холи Бери: Промешајте црвена боја во мало парче марципан Превртете ги малите од него топки.
- За да направите испакнатини, мачкајте какао во прав во останатите марципан. Поделете на половина и формирајте 2 конуси. Исецка странични конуси со совети за ножици.
- Проширете ја тортата. Исечете ги краевите дијагонално, почнувајќи да ги исекувате околу 5 см од секој крај. Поставете го исеченото парче на врвот на дневникот. Покријте го дневникот со преостанатиот крем за масло, размачкани свиоци околу испакната гранка. Повлечете од површината на кремот со вилушка или чешел, така што изгледа како кора дрво. Ставете го дневникот на чинија и гарнирајте со марципан. Посипете сад и натопен со малку снег во форма на шеќер прашоци.
- Складирање: Држете ги дневниците на собна температура. Покријте ги остатоците од тортата и чувајте ја на собна температура. температура.
- Чоколадна сунѓерска торта Genенова: Поставете ја жицата решетката на средна израмнете ја рерната и загрејте ја рерната на 200 ° C.
- Наполнете тенџере со средна големина со половина вода и донесете вриење над висока топлина. Спуштете го огнот на вода полека врие.
- Во сад со мешалка со тешки тестови, победи јајца, жолчки, сол и шеќер. Ставете сад преку тенџере со врела вода и нежно победи, додека смесата не се загрее до околу 37 ° C (проверете со прстот). Ставете го садот на миксер со размахване и претепајте на средно забрзајте додека смесата од јајца не се олади (допрете го садот) и ќе се зголеми волумен за три пати.
- Додека јајцата тепаат, измешајте го брашното, пченкавиот скроб и какао.
- Измешајте 1/3 мешавина од брашно во сад со претепани јајца. Користење силиконски сечило промешајте брашно, измешајте рамномерно и стружејќи го од wallsидовите и од дното на чинијата, така што не се акумулира и формирани грутки. На ист начин, додадете уште една 1/3 од мешавината на брашното, и потоа остатокот од мешавината на брашното.
- Ставете го тестото во подготвената форма и израмнете го површина. Печете го генузата околу 10-12 минути, или до кога бисквитот нема да се крене добро и нема да биде цврсто на допир (не измешајте го бисквитот во рерната за да не стане премногу сув, во спротивно ќе биде тешко да се пропадне).
- Користејќи мал нож, отстранете го бисквитот од страните форми. Ставете ја тортата на решетката со жица и оставете ја да се излади директно на хартија. Отстранете ја хартијата кога бисквитот се олади.
- Складирање: Завиткајте во пластична обвивка и ставете го внатре фрижидер неколку дена. Или завиткајте двапати со фолија и чувајте го во замрзнувачот еден месец. Рецепт Божиќен труп.
