Пировите од Бирокс се многу популарни кај германските имигранти, кои живеат во САД. Тие се печени од тесто од квасец полнето со солено мелено месо со зелка. Но, за разлика од руските пити Bierox е направен главно заоблен. На валано тесто ставете голема количина мелено месо со зелка и цврсто завиткајте, така што при гризењето од пита, полнењето не испаѓа. Биероксмногу лесен за подготовка и може да замени полноправно ручек од месо, зеленчук и леб, што можете да го земете собой. 
Time: 2 час 50 минути Ниво на тешкотија: лесно. Кол: 8 пити. Користени рецепти. волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Тестото
- 1 лажица масло млеко
- 2 лажици л. (30 гр.) Солен путер
- 1/4 чл. бел шеќер
- 2 и 1/4 лажиче активен сув квасец (1 кесичка)
- 4 лажици премиум брашно
- 1 јајце шлаг
- 3/4 лажиче сол
- 1 лажица масло л. млеко за подмачкување
Полнење
- 220 гр мелено говедско месо (10-15% маснотии)
- Коцка половина кромид
- 3 лажици разредена зелка (околу една четвртина од просекот) главата надвор)
- 1/4 лажиче сол
- 1/4 лажиче мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: тесто од квасец, мелено говедско месо, бела зелка, црн пипер, млеко
Подготовка на рецепти:
- Во голем сад, комбинирајте млеко и путер. Загрејте го микробранова во интервали од 30 секунди додека не се стопи путерот. Додадете шеќер и победи додека не се раствори. Размахване ја смесата додека е нема да се олади до 38 ° C (течната температура над 43 ° C може да убие квасец).
- И стурете квасец врз мешавината на млеко и оставете 5-10 минути, додека не омекнат и не почнат да пенат. Размахване ја смесата и додадете 2 лажици. брашно. Додадете ги јајцето и солта. Камшик на сè да се меша.
- Додадете го преостанатото брашно во 1/4 суп.л-патки. во време додека тестото конвергираат во ком. Ставете го на масата и месете го 10-15 минути додека не се става нема да стане мека и мазна, додавајќи повеќе брашно ако е потребно. Готовото тесто треба да биде малку лепливо, но да не се држи до вашите раце или површинска маса.
- Формирајте топка од тестото, ставете ја во подмачкана вртење на садот така што тестото исто така е покриено со путер. Покријте го тестото со пластична обвивка или влажна крпа и ставете го на топло место без нацрти така што ќе се зголеми двојно по волумен, за околу 1 час.
- Гответе го полнењето: во голема тава со нелепливи над средна топлина пржете го месото додека не се тендер, 5-7 минути. Исцедете колку маснотии од тавата што е можно, така што нема месото испадна. Вратете ја тавата во шпоретот и додадете го кромидот. СРЈ 2-3 мин додека не стане мека. Додадете зелка и варете 7-10 минути додека зелката не е мека. Отстранете го полнењето од шпоретот, сол и бибер.
- Притиснете го подигнатото тесто и ставете го на работното место површина. Поделете го тестото на 8 топчиња (приближно 100 гр.). Секоја топка превртете ја на круг со дијаметар од 10 – 12 см. Ако тестото ја враќа својата форма, превртете ја колку што е можно, покријте и оставете го тестото да се одмори 3-5 минути, а потоа обидете се повторно превртете го.
- Поставете 2 големи лажици. л. пломби во центарот на секој круг, оставајќи ги рабовите чисти. Потоа соберете ги рабовите и затегнете ги на целосно запечатете го тестото. Повторете го истото со останатите. тесто и полнење.
- Ставете ги формираните бухти на подмачкан сад за печење, покријте и оставете да се крева 30-45 минути, така што тие се зголеми во обем за околу 1,5 пати.
- Загрејте ја рерната на 190 ° C 10 минути пред печењето. Ипоследно, но не и најмалку важно, лесно маснотии ги ланчињата со млеко и печете 20-25 минути до златно кафеава боја, со прислушување од нив треба да се слушне шуплив звук. Смена бухти од рерната на решетката за жица. Забелешка Овие бухти може да се замрзнат после печење. За да служите, извадете ги од замрзнувачот наутро, за вечера тие одмрзнат За целосно да ги загреете, загрејте ги во микробранова печка печка за 1-2 минути во интервали од 30 секунди.
