Швајцарскиот леб byrbrot се разликува од другите дарежливи видови леб полнети со сушено овошје, меѓу кои претежно се сушат круши, исто така, дополнето со други сушено овошје, ореви, захаросани овошја и ароматични зачини. Од полнењето се меша со малку количината на тесто, формирајте леб, завиткајте го во тенок слој тесто од квасец и печете. Лебот е неверојатно вкусен слатка поради големиот број сушени плодови, и заситените топла зачинета арома. Бирнброт се смета за традиционален Новогодишни и Божиќни третмани во Швајцарија. Тој е исто така многу популарен кај скијачите на швајцарските Алпи и обично се служи со ломтиками сыра. 
Time: В рецептахволуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Тестото
- 2 лажиче сув квасец
- 100 мл цело млеко
- 250 гр брашно од цело зрно
- 250 гр премиум брашно
- 50 гр стопен путер
- 3 лажици л. гранулиран шеќер
- 180 мл. јогурт
Начика
- 300 гр сушени круши
- 100 гр. лесни и темни суво грозје
- 200 гр. сливи
- 50 гр захаросан портокал
- 50 гр захаросан лимон
- 150 гр. ореви
- 100 гр. цели лешници
- 100 гр. бадеми
- Малку помалку од 0,5 лажиче. мелено семе од анасон
- Малку помалку од 0,5 лажиче. анасон на groundвезда
- 1 лажиче земјата коријандер
- 0,5 лажиче каранфилче, земја
- 0,5 лажиче мелен ѓумбир
- 1 лажиче цимет, земја
- 2 лажици л. концентрат на круша
- 75 мл. круши ракија
- Подмачкувачко подмачкување
- 1 жолчка од јајце
- 1 лажица масло л. камшикување крем
Рецепти со слични состојки: млеко, интегрално жито брашно, брашно премија, путер, шеќер, јогурт, круши, суво грозје, сливи, захаросани овошја, лешници, ореви, бадеми, анасон семе, starвезда анасон, коријандер, каранфилче, мелен ѓумбир, цимет, круша ракија, јајца, крем
Подготовка на рецепти:
- Во топло млеко (приближно 43 ° C), растворете го квасецот со 1 лажица масло. л.шеќер. Оставете го 15 минути за да го активирате квасецот.
- Во голем сад со миксер измешајте ги брашното и шеќерот и, вклучувајќи го миксер при мала брзина, полека истурете го во квасецот. Кога се мешате исклучете го миксер (тестото ќе изгледа суво и грутка) и оставете тестото да се одмори 10 минути. Потоа додадете го маслото, јогурт или јогурт и сол, месење со средна брзина, до тестото нема да ги остави wallsидовите на чинијата околу 7 минути. Излези тесто од сад и се тркала во топка. Ставете го во подмачкана чинија, покријте и оставете така што тестото се дуплира во волумен, околу 1-1,5 часа.
- Додека тестото се крева, подгответе го полнењето. Груб исецка суво овошје, захаросани овошја и ореви. Ставете во голема чинија со додавање шинапи, концентрат и сите зачини. Мешавина за навлажнување смесата.
- Загрејте ја рерната на 180 ° С.
- Откако тестото ќе се крене, поставете го од чинијата и поделете го на половина. Ставете половина од тестото во сад со овошје и измешајте сè рачно или со миксер. Ако се меша рачно, може да потрае 20 минути, бидејќи сè треба да биде толку темелно измешано дека тестот нема да биде видлив. Мешање со миксер со мала брзина трае околу 10 минути. Оставете го полнењето 30 минути. Тогаш ставете го на лист пергамент хартија и поделете го на половина, формирајќи од секоја половина компактен дневник. Завиткајте го секој напишете хартија за пергамент и стиснете цврсто, елиминирајќи го воздухот џебови.
- На лесната прашина во кујната, поделете ја преостанатата тестото на половина. Секоја половина се тркалаат во тенок слој, доволно големи за да ги завиткате со полнење на логови. Стави полнење на листот за тесто и цврсто завиткајте го. Ставете го дневникот во шивата надолу на садот за печење покриен со пергамент хартија и подмачкан масло, притискајќи за да му дадете облик на овален леб. Точно подготви и втор леб.
- Победете ја жолчката со крем и користете четка за пециво маснотии ги лебовите неколку пати. Pиркајте ја целата површина на лебовите со вилушка.
- Печете 50-60 минути, периодично проверувајќи и покривајќи алуминиумска фолија ако печењето е премногу брзо кафеава.
- Изладете го Бирнброт на собна температура. Тесна завиткајте во филм за држење и ставете во фрижидер. Следно ден се сече на тенки парчиња и сервирајте со сирење или кремаста масло.Бирнброт може да се завитка во торба со зиплок и неколку месеци за чување во замрзнувач.
