Аина Гартен остава месото да се избие во мешавина од сок од лимон, лук, мајчина душица и рузмарин цела ноќ. Затоа се стекнува со таков богат, богат вкус.хранлива вредност на еден порции: (вкупно 6) Калории 335, вкупно маснотии 14 гр., заситени маснотии g., протеини 48 g., јаглени хидрати 2 g влакна, g., холестерол mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 35 мин.Ниво на тешкотија: лесни сервиси: Во рецептите се користат 6 измерени контејнери волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул ) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 3 парчиња свинско месо од свинско месо (приближно 450 гр. Секоја)
- Рендан кора од 1 лимон
- 3/4 чл. свежо исцеден сок од лимон (4-6 лимони)
- Маслиново масло со добар квалитет
- 2 лажици л. (6 чешниња) мелен лук
- 1,5 суп.л-патки. л. сецкани свежи лисја од рузмарин
- 1 лажица масло л. сецкана свежа мајчина душичка
- 2 лажиче Дижон сенф
- Груба сол
- Свежо мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: свинско, рузмарин, мајчина душица, Дижон сенф, лук, сок од лимон, кора од лимон
Подготовка на рецепти:
- Во густа пластична кеса со затворач од 4 л измешајте кора од лимон, сок од лимон, 1/2 лажица масло. маслиново масло лук, рузмарин, мајчина душица, Дижон сенф и 2 лажици. груба сол. Ставете ги парчињата месо од свинско месо во вреќата и измешајте со маринадата. Ослободете воздух од торбата и затворете го. Ставете ја марината фрижидер најмалку 3 часа, а по можност ноќе.
- Загрејте ја рерната на 205 ° C. Отстранете го месото од маринадата, истурете марината, оставајќи билки што се лепат на филот. Добра сол и пиперка свинско месо. Во голема тава отпорна на топлина, загревајте умерено висока топлина 3 суп.л-патки. л. маслиново масло. Пржете ги парчињата исечоци од сите страни до златно кафеава боја. Стави тава ставете ја во рерната и печете го тенџерето 10-15 минути, додека не температурата според термометарот за готвење во најгустиот дел од месото не е достигнува 60 ° С. Ставете месо на чинија и покријте го цврсто алуминиумска фолија. Оставете да отстои 10 минути. Исечете дијагонално Медалјони со дебелина од 1,5 см. Во најгустиот дел од тенџерето, месото ќе биде прилично розова (многу добра!), а во најтенок – целосно печени. Сол и бибер и сервирајте топло или собна температура заедно со секретираниот сок, кој се собираат на послужавник.
