Италијански говедско месо и сирење ролна – детално рецепт приготовления. 
Time: 2час 1 0 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 4 користени во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
- 1 (700 гр.) Стек од говедско месо (крило)
- 1/2 лажица масло. лебници со италијански билки
- 1 чешне лук, мелено
- 2/3 чл рендано сирење Пекорино Романо
- 1/3 чл рендано сирење Проволон
- 2 лажици л. сецкани свежи лисја од магдонос
- 4 лажици л. маслиново масло
- Сол и мелен црн пипер
- 1 лажица масло суво бело вино
- 3 и 1/4 чл. едноставен сос од домати (рецепт видете подолу), или готов сос од маринара
Едноставен сос од домати
- 1/2 лажица масло. маслиново масло
- 1 мал кромид, сецкан
- 2 чешниња лук, сецкани
- 1 дршка целер, сецкан
- 1 морков, сецкан
- 2 лименки конзервирана пире од домати (вкупно 900 гр.)
- 4 – 6 лисја на босилек
- 2 сушени ловоров лисја
- Морска сол и свежо мелен црн пипер
- 4 лажици л. (60 гр.) Несакан путер, по желба
Рецепти со слични состојки: говедско месо, сос од домати, вино бело, пекорино романо сирење, проволонско сирење, домати, моркови, целер, лебници, ловоров лист, босилек, магдонос
Подготовка на рецепти:
- Првите 5 состојки промешајте ги во среден сад. Измешајте со 2 УметноУметност. л. маслиново масло. Зачинете ја смесата со сол и бибер.
- Лежете го говедското месо на работна површина. Посипете со сирење мешавина во текот на целата површина. Од краток крај, навивам месо во ролна. Користејќи канап, врзете ролна од говедско месо. Посипете сол и бибер.
- Загрејте ја рерната на 180 ° C. Загрејте ја 2 лажици. л. преостанатото масло во тешка голема тава за пржење отпорна на топлина над средна топлина. Додај ролна говедско месо и пржете од сите страни до златно кафеава, околу 8 минути. Додадете вино во тавата и доведете до вриење. Се меша со сос од маринара. Покријте делумно со фолија и печете внатре вртење на ролна и истурете сос на неа на секои 30 минути. По 1 час, извадете ја фолијата и продолжете со готвењето сè додека не дојде месото ќе стане тендер по околу 30 минути. Општо
Време за готвење
треба да биде околу 1 час 30 минути.
- Отстранете ја ролната од сосот. Користејќи голем остар нож, пресечете го на парчиња со дебелина од 1,5 см Ставете ги парчињата чинија за сервирање. Истурете сос и сервирајте.Оваа чинија ќе се надополни Вино Сангиовес.Рецепт за празнична италијанска ролна полнети со сланина.
Едноставен сос од домати
Во голем сад, загрејте го маслото над умерена топлина. Додадете го кромидот, лукот и сосот додека не бидат меки и про translирни. држава, околу 2 минути. Додадете целер и моркови и посипете сол и бибер. Гответе додека целиот зеленчук не е тендер, околу 5 минути. Додадете домати, босилек и ловоров лисја и намалете греење на минимум. Покријте ја тавата и потопете го 1 час или до кога задебелување. Извадете ги ловоровите лисја и вкусете го сосот. Ако тој има вкус премногу кисело, додајте несолен путер, по 1 ст. л. во исто време да ја извадите киселината од сосот.Ставете половина сос од домати во сад со процесор за храна. Мелење до хомогена состојба. Потоа сторете го истото со преостанатите сос од домати.Ако не сте го користеле целиот сос, дајте му се лади целосно и потоа се прелива во пластични кеси за да оддел за замрзнување. Чувајте го во замрзнувач до 6 месеци.
