Авголемоно (грчка пилешка супа со јајце и сос од лимон) – Детален рецепт за готвење. Споделете со пријателите: Време: 3 часа. 20 минути Тешкотија: лесни сервиси: 6 како закуска Во рецептите се користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 пилешко (1,4 кг.)
- 2/3 чл. оризово арборио
- 12 суп.л-патки. ладна вода
- 3 лажици л. груба сол
- 1 стеблен кора и се сече на четири дела праз
- 1 излупено и исечено на четири дела моркови
- 2 ловоров лисја
- 3 лажици л. маслиново масло
- 1/2 лажица масло. свеж сок од лимон
- 2 јајца од категорија СО
- 1 лажиче мелен пипер
- 2 лажици сецкан кромид на мали коцки (приближно 1 средна глава)
Рецепти со слични состојки: пилешко, риболов ориз, лимон сок, праз, моркови, ловоров лист, јајца
Подготовка на рецепти:
- Во тенџере од 6-8 литри. ставете го пилешкото, истурете вода и додадете 2 лажици. л. сол. Донесете до вриење на умерено силно оган, веднаш намалете ја топлината, така што течноста едвај врие, извадете ја од површината на пената. Додадете праз, моркови, ловоров лисја и продолжете со готвење на тивок зоврие додека не се готви пилешкото, околу 45-60 минути
- Во меѓувреме, во голема тава над умерена топлина масло за топлина. Ставете го кромидот и пржете, мешајќи, сè додека не транспарентност, околу 6 минути Извадете од топлина. Отстранете го пилешкото од супа и оставете го месото да се излади. Вирус на супа и извадете го површинска маст. (За да го олесните ова, ставете ја супата фрижидер.) Кога пилешкото се лади за да не изгори рацете, одделете го месото од коските и исфрлете ја кожата. Исецкајте месо во големи коцки и фрижидер до употреба.
- Ставете ја супата повторно на висока топлина, додадете ориз и кромид, донесе до вриење. Намалете ја топлината и вриете при тивок вриење, додека оризот не е скоро подготвен, околу 20 минути. Додај пилешко, намалете ја топлината и вриејте на тивок вриење. Во сад средна размахване сок од лимон, јајца и бибер. Истурете 2 лажици. врела супа во мерна чаша со измет. Во процес на камшикување истурете 2 лажици полека супа во смесата со јајца. Истурете ја смесата од јајца назад во тавата и додадете ја преостанатата лажица сол. Добро измешајте. Истурете во чинии и сервирајте веднаш.