Бекамел, исто така наречен бел сос, бил измислен во XVII век за време на владеењето на кралот Луј XIV и е еден од нив главни сосови од француска кујна. Според класичниот рецепт се подготвува од млеко со зачини, на кои се додава згуснувач – бел руж. Во рз основа на бекамел, тие исто така прават сос од марин. со сирење. Белиот сос е доста разновиден. Тој е хармоничен ќе се комбинираат и со морска храна и со тестенини или картофелем. 
Time: 25 мин. Врецепти користат измерени садови со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 лажица масло млеко
- 2 ловоров лисја
- 2 лажици л. (30 гр.) Путер
- 2 лажици л. брашно
- Нотка сол и бел пипер
- 2 чешниња лук, мелени
Рецепти со слични состојки: млеко, брашно, ловоров лист, бел пипер, лук
Подготовка на рецепти:
- Во мала чинија загрејте го млекото со еден ловоров лист до благо вриење. Промешајте така што млекото не изгори. Оставете го на тивок оган.
- Подгответе бел руж сос (згуснувач). Во чорба со стопете путер со густо дно над тивок оган. Штом почнува да се пене, постојано мешајќи, истурете во брашното. Пресече сите грутки. Гответе 2 до 3 минути така што брашното да се натопи и вкусот на скроб исчезна. Смесата не треба да изгори. Соблечи згуснувач од огнот.
- Тресејќи го размахване темелно, постепено додавајте го. топло млеко. Вратете го стјуардот во шпоретот и доведете го бавно врие додека продолжите да додавате млеко и промешајте. Гответе за 5 минути за да се згусне сосот. Додадете сол, бибер, лук и преостанат ловоров лист.
- Така што готовиот сос не се влече на кора при ладење, покријте ја нејзината површина со леплив филм, поставувајќи ја директно на Излез: 2 лажици Служете бекамел на риба, морска храна, садови од зеленчук и јајца.
