Овој сос од зелен грашок се подготвува за само 10 минути. Мелеме бланширан грашок со рикота во преработувачот на храна, пармезан, нане, кора од лимон до пире со во мали парчиња. Излегува доста задоволувачко, но лесно, со кадифената текстура што сирењето му ја дава. Служи како мезе со крцкави парчиња леб или крекери со попрскување сос оливковым маслом. 
Time: 10 мин. Тешкотија: лесни порции: 6 Во рецептите се користат волуметриски контејнери со волумен: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 2 лажици свеж или замрзнат грашок
- 1 лажица масло свежа рикота од овчо млеко
- Рендан кора од половина лимон
- 0,5 суп.л-патки. рендан пармезан
- 2 лажици л. сецкана нане
- 2 лажици л. маслиново масло
- Тост леб за сервирање
Рецепти со слични состојки: грашок, сирење од рикота, лимон кора од лимон, пармезан сирење, нане, бел леб
Подготовка на рецепти:
- Истурете го грашокот во голем тенџере со добро солено вриење вода. (Осигурете се дека има повеќе вода од грашок и дека има доволно како солена како морска вода). Гответе го грашокот околу 30 секунди. Тогаш ставете го во сад со мраз.
- Во преработувач на храна, измешајте рикота, кора од лимон, пармезан и пеперминт. Исцедете го грашокот и додадете ги во процесорот за храна. Мелење за да направите паста со текстура; таа не треба да биде апсолутно хомогена. Сол по вкус.
- Пренесете ја смесата во чинија за сервирање, посипете со црна боја одозгора бибер и прелив со маслиново масло. Служете сос од грашок сос пржениот леб.
