Сос со текила “Борача” – детален рецепт за готвење. 
Time: 15 мин. Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 8 сушени пиперси од чили * чили или суви чипови пиперки од чили
- 1 лажица масло свеж сок од портокал
- 1/2 лажица масло. златна текила
- 1 чешне лук, мелено
- 1/4 чл. маслиново масло
- Сол и мелен црн пипер
- 1/4 чл. распарчено козјо сирење анејо ** или фета сирење
Рецепти со слични состојки: сол од салса, анчо бибер, сирење коза текила
Подготовка на рецепти:
- Пржете го чили во сува тава над висока топлина, постојано мешајќи ја тавата, околу 2 минути. Извадете од шпоретот и кога доволно пиперки да се изладат за да можете да работите со нив, исечете ги на половина и извадете ги семето. Истурете ги пиперките на мали парчиња и додадете го во блендер.
- Додадете сок од портокал, текила, лук и маслиново во блендер. масло. Мелете ја салсата во пире и додајте ја во истата тава, каде се пржеа чили пиперки. Гответе додека не се згусне, околу 5 минути.
- Зачинете ја салсата со сол од Бората и свежо мелен црн пипер. Изладете се целосно. Пренесете во сад за сервирање и посипете сирење.излез: 1 лажица масло Ова јадење се комбинира со пиво Забелешка на „Кучената“ салса на Кук не е многу популарна, но во оригиналниот рецепт е таква салса зготвена со пулка, алкохол пијалок направен од некогаш светиот магеј (плод на Агаве). Пулк, кој не е лесно да се најде надвор од Мексико, не е дестилиран и има многу посилен вкус од текилата, која наместо тоа се користи во овој рецепт. Остава алкохол мускиски вкус за време на готвењето. * Анчо чили сушен чили бланширан. Во САД се нарекува и пасила или “чили црно”. Има длабока црвена боја и е жешко варира од блага до силна. Богата, малку овошна арома Анчо е најслатка од сушени чили пиперки. Пиперки прицврстувачи честопати се продаваат цели, а вие сами можете да ги лупите и мелете мелница за зачини. Може да се најдат и кај некои супермаркети, латински специјализирани пазари или во Интернет. ** Сирење Аннејо е солено, трошливо сирење што обично е попрскана со енгилада, буритос и такос. Се продава во некои супермаркети и латински специјализирани пазари или дури и во Интернет. Може да се замени со фета сирење.
