Чекор-по-чекор рецепт за пилешко сече во форма на пеперутка.
„Откако ќе ја исечете ‘рбетот и ќе го изложите пилешкото, притиснете нагоре за да го израмните малку повеќе (сечење пилешко метод на мозочен удар во пеперутка). Тогаш месото ќе се пече рамномерно “, – објаснува Алекс.
The photoсадови: Крис Курт Време: 1 час. 25 минути Ниво на тешкотија: лесни делови: 4 – 6 рецепти користат волуметриски садови со волумен од: 1 чаша (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул ) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 целото пилешко (1800 гр.)
- 2 лажици л. Дижон сенф
- 1 лажица масло л. сенф
- 2 лажици л. шери оцет
- 0,5 суп.л-патки. масло од канола
Рецепти со слични состојки: пилешко, сенф Дижон, шери оцет, сенф
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 260 ° С. Исечете го пилешкото како пеперутка: тргнете ги инсектите од пилешкото. Стави ги градите долу на рамна површина. Може да се стави под пилешка кујна пешкир за да не се лизне. Најдете го ‘рбетот, тоа оди во центарот. Користејќи остри ножици на птици, исечете ги заедно ‘рбетот од едната страна, а потоа од друга страна. Отстранете ја ‘рбетот и издвои го за да се направи пилешки фонд. Превртете го градите на птиците. Нежно туркајте го месото на дојка кон отворете го трупот и израмнете го. Коска на градите ќе се скрши кога притиснато Сега пилешкото треба да биде скоро рамно.
- Гответе го пилешкото: солете го пилешкото од сите страни. Ставете го со кожата нагоре на сад за печење со страна, натаму која има инсталирана решетка, поставете ја тавата во центарот на жешкото рерна и готви, без да се допира, 20 минути. Потоа намалете температура до 230 ° C и варете уште 30-35 минути. Пилешкото е подготвено кога месо термометарот заглавен во средина на дојката покажува 70-75 ° С. Извадете го пилешкото од рерната и оставете да отстои барем 10-15 минути.
- Направете сос од винегрет од сенф: во мал сад измешајте ги двата вида сенф со оцет, 0,5 лажиче. сол и 0,125 лажиче бибер. Користејќи размахване, постепено мешајте во масло од канола и 1 суп.л-патки. л. ладна вода. Обидете се и додадете зачини по вкус. сервирајте: Ставете го пилешкото на табла за сечење за да го исечете на парчиња. Служете пилешко со сос од винегрет Кокошка пеперутка.
