Капоната е традиционална чорба од зеленчук од модар патлиџан, чорба со разни зеленчуци и зачини. Но, садот ќе стане повеќе корисно ако го готвите според овој рецепт. Наместо пржење или чорба модар патлиџан, печете го целото во рерната. Така и ти избегнувајте да користите огромни количини нафта што неизбежно во повеќето јадења со модар патлиџан. Главната работа тука не е претерајте го и испечете ја модар патлиџан до мекост, но така што е сè уште се чувал во форма, но не се претворил во хаос. Мелете го со маслинки и печени пиперки на мали парчиња и додадете паста од домати, каперси, ореви и зеленило. Оставете го капонатот да стои во фрижидер така што сите состојки се дружат и уживаат во неговата магија вкусом. 
Time: 1 hour. 20 минути Ниво на тешкотија: лесни услуги: 8 Измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 голема модар патлиџан (700 гр.)
- 150 гр. печени црвени пиперки сецкани
- 0,5 суп.л-патки. големи сечкани зелени маслинки сецкани
- 1 лажица масло сецкан кромид
- 1/8 лажиче снегулки од црвена пиперка
- 1 лажица масло л. сецкан лук (3 чешниња)
- 3 лажици л. сецкан магдонос
- 2 лажици л. борови ореви печени
- 2 лажици л. свежо исцеден сок од лимон
- 2 лажици л. каперси
- 2 лажици л. доматно пире
- 1 лажица масло л. црвен вински оцет
- 2 лажиче сол
- 1,5 лажиче мелен црн пипер
- Тоста пита исечена во триаголници (види пита чипс), за поднесување
Рецепти со слични состојки: модар патлиџан, кавијар од модар патлиџан, слатка пиперка, бор ореви, доматно пире, вински оцет, сок од лимон, снегулки од црвена пиперка, лук, магдонос, маслинки, каперси
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 200 ° C. Покријте го садот за печење со алуминиум фолија. Ставете цела модар патлиџан на садот за печење. На неколку места пробијте го со вилушка и решетки со маслиново масло. Печете внатре 45 до 50 минути додека модар патлиџан не е меко (проверете пирсинг со нож). Изладете, а потоа пресечете го на половина и извадете го кора. Ставете го модар патлиџан во садот на преработувачот на храна со млазницата од челичен нож. Фрли пиперка и маслинки таму и исецка натаму големи парчиња. Истурете во сад.
- Во меѓувреме, во средна големина чорба, загревајте 1 суп.л-патки. л.маслиново масло. Посипете го кромидот, снегулките од црвена пиперка и испржете го умерена топлина околу 5 минути за лесно да го кафени кромидот. Додадете го лукот, варете уште 1 минута и префрлете сè на модар патлиџан.
- Во истиот сад додадете магдонос, бор ореви, сок од лимон, каперси, доматно пире, вински оцет, сол, бибер (можете) додајте суво грозје во капонатот, заедно со наведените адитиви). Промешајте и покријте го со прилепувачки филм и фрижидер неколку часа за да се открие вкусот. Потоа, обидете се со caponata сол и послужете го собата на температурата во просторијата со парчиња пита
