Во Соединетите држави, пченкавото говедско месо со зелка честопати мора да се јаде јадење празнична маса на имигранти од Ирска на денот на Свети Патрик. Месото подготвено според овој рецепт излегува повеќе од кога и да било. сочен и нежен. Покрај тоа, таа е совршено заситена со сол и зачини (времето за солење може да се прилагоди). Достоен додаток на говедско месо сочинуваат вкусен зеленчук во путер со зачинета билки. Ако сакате, зелка може да се додаде во месото за околу еден час. до крајот на готвењето. Во овој случај, таа ќе има време да омекне, но задржи построга конзистентност. Сподели со пријателите: 
Време: 12 часа 20 минути Тешкотија: средни порции: 6-8 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Сторено говедско месо
- 1 лажица масло груба сол
- 1 лажица масло кафеав шеќер
- 1,5 суп.л-патки. л цели семиња од коријандер
- 1,5 суп.л-патки. л цели семиња од сенф
- 1,5 суп.л-патки. л грашок од црн пипер
- 1,5 суп.л-патки. л. интегрален грашок од зачин
- 4 sprigs на свеж риган
- 4 sprigs со свежи лисја мајчина душица
- 2 ловоров лисја
- 1 костен од говедско месо (1-1,4 кг)
- 3 лажици л. маслиново масло
- 1 кромид, исечете го на половина
- 6 моркови, грубо сецкани
- 1 куп ѓубриво целер со лисја, големи сецкан
- 1 чешне лук, исечете го на половина
- 3 sprigs на свеж риган
- 1 мала зелка, исечена на 6-8 акции
Корен зеленчук со билки
- 2 лажици л. маслиново масло
- 2 лажици л. (30 гр.) Путер
- 450 гр мелени компири
- 450 гр мини моркови, исечете ги врвовите и четка
- 450 гр мини репка, исечете ги врвовите и четка
- 450 гр мини магдонос, исечете ги врвовите и четка
Билен путер
- 230 гр. омекнат путер
- 1/2 лажица масло. мешавини од сецкани свежи билки како мајчина душичка, нане, лушпа, магдонос или хервил
Рецепти со слични состојки: кафеав шеќер, коријандер, семе од сенф, црн грашок, сос, риган, мајчина душица, ловоров лист, говедско месо, кромид, моркови, целер, лук, бела зелка, компири, путер, репка репка, корен од магдонос
Подготовка на рецепти:
- Комбинирајте ги сите состојки на саламура во голем сад хемиски неактивен материјал. Додадете џепче (можеби и вие ќе мора да го исечете на 2 дела) и да го истриете месото со мешавина од зачини. Истурете во ладна вода додека не го покрие говедското месо. Рамен месо во мала чинија, така што целосно се потопува течност. Покријте и фрижидер. Конзерва на дојка натопете во саламура преку ноќ или 10 дена. Колку подолго, толку подобро говедското месо е натопено.
- Загрејте ја рерната на 150 ° С.
- Загрејте голем тенџере или тенџере од леано железо на средно-висока топлина и се прелива во маслиново масло. Додадете го кромидот, моркови, целер, лук, риган и ловоров лист. Готви до омекнување (приближно 10 минути). Извадете ја копачката од саламура и добро исплакнете Ставете го говедското месо на зеленчукот и истурете во вода за да таа само го покри месото. Доведете до вриење, отстранувајќи ја добиената површинска пена. Намалете ја топлината за да постигнете бавно вриење, покријте ја тавата и гответе 15 минути. Додадете сецкан на дели зелка. Покријте ја тавата и ставете ја во рерната. Готви 3 часови.
- Извадете го месото, завиткајте го во фолија и оставете да легне 20 минути. Исечете го маснотии од пченкарно говедско месо и исечете го на парчиња преку влакна. Служете во плитки чинии со дел од зелка, мала количина течност во која се готви месото, и корен зеленчук со билки.
-
Путер со билки:
Во голема тава ставете ги маслинките и путерот средна висока топлина. Додадете зеленчук и измешајте целосно покријте ги со маснотии. Зачинете со сол и бибер. Истурете во 1 суп.л-патки. вода и донесе до вриење. Спуштете го огнот за да постигнете бавен врие, покријте ја тавата и варете додека зеленчукот не биде мек (приближно 20 минути).
- Во меѓувреме, гответе го путерот со билки. Поврзи се омекнат путер и зеленчук. Сезона малку количина сол и бибер.
- За да служите, ширете малку путер со билки дното на чинијата. Додадете топол зеленчук. Посипете парчиња одозгора путер со билки. Истурете малку течност преостанати по готвењето и сервирајте.
