Изработка на класично тесто за мафини со пченка и маснотии Кефир, Јада Де Лаурентис додава „овошје изненадување“ – боровинки. Таа претпочита замрзнати бобинки. „Па во кифли тие остаются целыми”, – объясняет она. 
Во ремя: 1час 5 минути Ниво на тешкотија: лесно Кол: 12 парчиња. Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 и 1/3 чл. кефир
- 2 големи јајца
- 1 лажиче екстракт од ванила
- 1 и 1/3 чл. премиум пченично брашно, плус 1 суп.л-патки. л.
- 1 и 1/3 чл. (приближно 200 g) жолто пченка
- 3/4 чл. шеќер
- 1 лажица масло л. прашок за пециво
- 3/4 лажиче парична казна сол
- 170 g разладен несолен путер, сецкан Коцки од 1,5 см
- 1,5 суп.л-патки. (200-225 g) замрзнати боровинки, не одмрзнувајте
Рецепти со слични состојки: кефир, јајца, екстракт од ванила, врвно брашно, пченкарно брашно, боровинки
Подготовка на рецепти:
- Инсталирајте ја решетката во центарот на рерната и загрејте ја на 205С. Вметнете во 12 мафини за хартија со стандардна големина калапи.
- Во голем сад, комбинирајте кефир, јајца и екстракт од ванила. Впроцесор за храна измешајте 1 и 1/3 суп.л-патки. брашно, пченкарно брашно, шеќер, прашок за пециво и сол, околу 30 секунди. Додадете разладено варен путер. Победи путер, вклучувајќи и исклучување на процесорот (режим на пулс), маслото треба да се смачка и изгледа како бебе, па затоа треба да го правиш од време на време запрете го комбинатот за да ја проверите големината на парчињата масло (тие треба да биде со големина на зрно ориз). Истурете суво состојки измешани со кефир. Користење на тенка флексибилна шпатула измешајте го тестото со неколку движења, вртејќи го садот.
- Во сад со средна големина, измешајте ги преостанатите 1 суп.л-патки. л. брашно и замрзнати боровинки. Замена Истурете ги бобинките на тестото и меша.
- Пополнете ги калапите, истурете околу 1/3 суп.л-патки. на секој начин така што во центарот се формира мал рид. Со нож и лажица добие барем една Бери, така што тоа е видливо одозгора.
- Печете ги мафините 20-25 минути, додека не се кренат и кафеава на рабовите, но стап вметнат во средина нема да работи чисти Оставете ги шлагките да отстојат 5-10 минути. Свиткајте го секој на одвојте го од формата. Извадете ги мини мафините и поставете ги да се изладат до решетки.
