Скампи ракчиња е чинија со италијанско-американска кујна, која се состои од ракчиња зготвени во сос од путер, лук, суво бело вино и пармезан. Иако со шкампи од ракчиња обично сервирајте тестенини или ориз, не помалку вкусен од нив ќе испадне густ натопи од сирење, што може да се послужи како закуска и парчиња забивање во неа леб или крекери. Промешајте во ракчиња со шампон во сос од сирење, посипете лебници и се пече во рерна да се направи богата кремаста натопи покриена во крцкава кора. друзьями: 
Time: 1 hour. 5 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 8-10 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 220 гр крем крем за сирење на собна температура
- 1 лажица масло рендан моцарела
- 1 лажица масло павлака
- 0,5 суп.л-патки. мајонез
- 0,5 суп.л-патки. рендан пармезан
- 4 лажици л лебници
- 2 лажици л (30 гр.) Путер + 1 суп.л-патки. л стопена путер
- 450 гр големи прочистени од школки, опашки и цревни вени ракчиња, исечени на парчиња од 0,5 см.
- 6 чешниња од лук, ситно сецкани
- Голем нотка на снегулки од црвена пиперка
- 0,5 суп.л-патки. суво бело вино
- 0,5 суп.л-патки. магдонос лисја сецкани
- 1 лажиче кора од лимон
- Парчиња леб со кора и / или крекери за сервирање
Рецепти со слични состојки: урда, сирење од моцарела, павлака, мајонез, пармезан сирење, лебници, путер кремасти, ракчиња, лук, снегулки од црвена пиперка, бело вино, магдонос, кора од лимон, бел леб, крекери
Подготовка на рецепти:
- Ставете ја жицата решетката во горната третина од рерната и загрејте ја рерната до 190 ° С.
- Размахване во голема чинија со миксер со умерена брзина. крем сирење, моцарела, павлака, мајонез, пармезан, 2 лажици. л.лебници и 0,5 лажици. сол додека не се изедначи маси. Покријте и ладете го додека не се подготвени за додавање ракчиња.
- Во голема вештина над средно-тивок оган, стопете 2 лажици. л.(30 гр.) Путер. Додадете ракчиња, лук, 1/4 лажиче. сол и црвена пиперка и пржете, мешајќи често, сè до ракчиња започнете да се претвора во розова боја, околу 2 минути. Додадете вино, доведете до вриење и гответе додека ракчиња не бидат розови и варени, околу 2 минути (малку течност ќе остане во тавата). Отстранете ја тавата од шпорет и оставете ракчиња целосно да се изладат.
- Во меѓувреме, во мал сад измешајте го магдоносот преостанат 2 Уметност. л. лебници и 1 лажица масло. л. стопена кремаста масла, кора од лимон и нотка сол.
- Измешајте ги ракчиња, сос од тава и смесата од крем сирење; ставете во сад за печење од 2 литри. (На ова фаза натопи и мешавина од лебници може да бидат одделно покриени и ладилник преку ноќ.) Посипете го натопот со мешавина од лебници и печете додека не се загрее натопи и врие, 15-20 минути. Вклучете ја рерната во режим на скара и печете се до златно кафеава 1-3 минути. Да се одморам неколку минути, а потоа сервирајте натопи топло со леб и / или крекери.
