Сабја преведена од француски значи „песок“ и, навистина, излегува дека е многу ронлив и песочно. Така колачето ја задржа својата текстура, тестото не треба да се мачка силно, тоа ќе бидете трнлив и лабав, и мора да бидете трпеливи, да го формираат во силен лог за сечење, но верувајте ми, вреди Двојно чоколадо во форма на ситно рендано чоколадо и какаото додадено на тестото му дава извонреден вкус и аромата. За да ги направите колачињата повеќе заситени, користете висококвалитетно алкализирано какао. Малку морска сол е одлично потенцирајте го неговиот вкус. Сабер може да се сервира со чај и кафе, и се вкусува подобро во форма на сендвич со лажичка сладолед помеѓу две половинками. 
Time: 1 hour 52 минути Тешкотија: средна Количина: 36 парчиња. Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 90 гр. темно чоколадо, замрзнато 10 минути
- 1 и 1/4 чл. брашно
- 1/3 чл. какао во прав
- 1/4 лажиче сода
- 1/4 лажиче плитка морска сол
- 150 гр. омекнат путер
- 1 лажица масло шеќер
- 1 голема жолчка од јајца
Рецепти со слични состојки: темно чоколадо, повисоко брашно сорти, какао, путер, шеќер, јајца
Подготовка на рецепти:
- Решетка разладено чоколадо на фин ренде.
- Со размахване измешајте брашно, какао во прав, сода и море солта.
- Во сад со средна големина, размахване го путерот со миксер и шеќер додека не се изедначи. Промешајте во жолчка. Додадете суво масло состојки и победи малку лесно да се промешува, но тестото треба уште остане ронлив. Промешајте во рендано чоколадо. Рацете ставете го тестото заедно, но не мачкајте го, како тајна на ова колачиња во својата деликатна песочна текстура.
- Поделете го тестото на половина. Ставете половина од тестото долго лист восочна хартија и формирајте дневник по ширина на хартијата, заминувајќи малку од неговите рабови. Повлечете хартија преку дневникот. Фатете го работ на горниот дел од хартијата и користете права линија, тврд раб, како владетел или сад за печење, до нежно притиснете го работ на тестото на местото каде што се среќаваат краевите на хартијата конвергираат за да добиете силен, тркалезен лог. Иста работа повторете со преостанатото тесто и ставете го во фрижидер најмалку 1 час. (За да ги задржите логовите кружни, ставете ги во шишињата од хартиени крпи.)
- Загрејте ја рерната на 175 ° C. Покријте 2 чаршафи за пергамент хартија.
- Исечете го дневникот со остар тенок нож во дискови дебели 1 см. Поставете кругови на подготвени плочи за печење на растојание од приближно 2,5 см оддалеченост, и лади го 15 минути.
- Печете додека вкусот на какаото и колачињата не замрзнат надвор, околу 12 до 14 минути. Извадете ја од рерната и лади го печење околу 5 минути.
- Ставете ги колачињата на решетката за жица за да се изладат целосно. Подавайте.Советы пекаря:тестото може да се мачка и замрзнува до 2 недели. Чувајте колачиња во херметички контејнер 5 дена. Завршено колаче Вие исто така може да се завиткаат во припивам филм, алуминиумска фолија и замрзнување до 2 недели Забелешка: За колачињата се покажа дека е со иста големина, ставете ги круговите за тесто во калапите мафини и печете. Таквите колачиња ќе бидат погусти и помалку ронлива
