Германски палачинки со јаболка – детален рецепт за готвење. с друзьями: 
Photo of the dish: кулинарныйписателот Jeanан Андерсон Време: 50 мин Ниво на тешкотија: Лесни делови: 4 V рецепти користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул ) – 80 мл 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Тестото:
- 1 и 1/4 чл кваси брашно
- 2 лажици л. шеќер
- 1 лажиче прашок за пециво
- 1/4 лажиче сол
- 1 и 1/4 чл. млеко
- 1 ЦБ јајце
- 1 лажица масло л. стопен путер или маргарин
- 1/2 лажиче екстракт од ванила
- 2 лажици л. Намалување на шеќер од ванила
Епл мешавина:
- 3 јаболка Golden Delicious средно (приближно 600) гр.)
- 2 лажици л. шеќер, измешајте со 1 лажиче. мелен цимет и 1/4 лажиче мелено оревче
- 1 лажица масло л. свежо исцеден сок од лимон
- 2 лажици л. (30 гр.) Путер или маргарин
- 1/4 чл. вода
Рецепти со слични состојки: јаболка, јајца, млеко, брашно, палачинки, екстракт од ванила, ванилин шеќер, морско оревче, сок од лимон, сладолед од ванила, цимет
Подготовка на рецепти:
- За тесто од палачинки: Извадете брашно во мала чинија, додадете шеќер, прашок за пециво и сол. Направете вдлабнатина во центарот. Во чаша за мерење од 1 литар, измешајте млеко, јајце, стопено екстракт од путер и ванила додека не се изедначи. Истурете во суви состојки и победи додека кремаста. тест. Покријте и оставете да отстои додека готвите јаболката.
- За смесата со јаболка: Исечете го секое јаболко на 4 парчиња, кора и јадро и исечете го секој четвртина низ, парчиња 0,3 см., над голем сад. Додадете шеќер измешајте и сок од лимон и добро измешајте. Во тешка тава 30 см во дијаметар.Сперете го путерот на средна топлина. почекајте додека не почне да се пене, а потоа се населува. Стави мешавина од јаболка и пржете, мешајќи често, 2 мин. Истурете вода намалете ја топлината на тивок, покријте ја тавата и гответе 5 мин. Извадете го капакот, зголемете ја топлината на средна и гответе, не покривање и често тресење на тавата, 1,5-2 минути, само порано моментот кога сокот врие. Пренесете ја смесата од тавата на измерена 1 литар чаша и оставете да отстои.
- Загрејте ја рерната на 65 – 90 ° C. За да подготвите палачинки: Подмачкајте го дното и wallsидовите на јагленисаната тава со многу масло. готвење омлет со дијаметар од 25 см или посипете го со зеленчук кулинарски спреј и наместен да се загрева на средна топлина една минута Извадете ја тавата од топлината, истурете 1/3 суп.л-патки. тесто за палачинки и свртете ја тавата прво еден пат, а потоа другиот, сè додека не тестото нема да го покрие дното со тенок рамномерен слој. Ставете ја тавата на топол држач на масата, а потоа ставете 1/2 лажица масло. парчиња јаболка на тестото, дистрибуирајќи ги колку што е можно рамномерно. Истурете уште 1/3 суп.л-патки. тесто со затворање на јаболката што е можно рамномерно. Нежно наклонете ја тавата за да ја дистрибуирате ако е потребно тестото е повеќе рамномерно.
- Ставете ја тавата на средна топлина и варете палачинка, не покривање на тавата за една минута. Намалете ја топлината на тивок и гответе, без покривање, уште 2 минути, додека палачинката не се исуши на рабовите, и натаму дупки нема да се појават на површината. Посипете малку тенка шпатула со спреј за готвење, нежно трчајте ја по должината на рабовите, за да ја одделите палачинката од тавата, па протресете ја тавата оган неколку пати додека палачинката не почне да се движи слободно. Брзо посипете голема рамна тркалезна плоча со спреј за готвење и ставете ја палачинката на неа, истата страна нагоре (како во во тавата).
- Вртете се за да не ги запалите прстите, превртете ја тавата чинија, а потоа превртете повторно, така што палачинката е во тавата Неподготвена страна надолу. Ставете ја тавата на средна топлина и пржете ја палачинката без покривање, 2 мин. Легнете на големата рунда отпорна на топлина плоча, покријте ја со фолија и ставете ја во топла рерна. Гответе ги преостанатите палачинки на ист начин, подмачкувајќи ја тавата пред да готвите секоја нова палачинка. По готвењето секоја нова палачинка, ставете ја на претходната покриена фолија проклете го, покријте го повторно со фолија и ставете во топла рерна. Пред сервирајте, ставете ја секоја палачинка на загреана чинија и посипете ја шеќер од ванила. Готвење во рерна под скара: Поставете ја решетката на рерната 15-18 см под греењето елемент и загрејте ја скарата. Кук како што е наведено во рецептот, но проверете дали рачката на тавата е отпорна на топлина. Кога палачинката е кафеава во тава 3 минути. на шпоретот, ставете го под скара и пржете 3-3,5 минути, додека не се зацрви.
- Внимателно одделете ја палачинката со шпатула по должината на рабовите, преместете ја истата нагоре на голема тркалезна плоча, покријте ја со фолија и продолжи топло. Гответе ги останатите палачинки на ист начин. Посипете со шеќер и сервирајте. Многу е важно да се користи за готвење на овие големи палачинки добро калцинирана тава со наклонети рабови, во спротивно палачинките ќе се залепат и ќе биде тешко преврти или полетување. Германските занаетчии можат да флип палачинки со јаболка без да се капете око, но меѓу специјалисти за полагање кулинари Ова може да предизвика проблеми. Најбрзиот начин (но и најбрзиот) макотрпна) испржете палачинки од двете страни во тава. Повеќе бавен, но практично безбеден – направете палачинки со користејќи ја решетката во рерната, како во овој случај, нема палачинки преврти Иако овие палачинки не се многу слатки, тие се служат внатре како десерт. Германците ги јадат исто како тоа, но можете да ги посипете нивниот ванилин шеќер, или истурете сос од лимон, или сервирајте со сладолед од ванила.
