Тајната за овој лесно фатен рецепт од Гај Фиер во тоа кромид се готви за него на тивок оган за да може карамелизирајте и станете слатки и меки. Тоа е заради ова оди добро со длабокиот богат вкус на павлака соуса дипа. 
Time: 2 час. 30 минути Тешкотија: лесно Кол: 3,5 суп.л-патки. (850 ml.) Во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 лажици л. масло од канола
- 1 лажица масло л. (15 гр.) Путер
- 2 глави (околу 4 лажици) кромид од Видалиа, исечена на прстени Дебелина од 0,6 см
- 2 големи глави (околу 1/2 лажица масло) Месо, сецкани Прстени од дебелина од 0,3 см
- 2 лажици павлака
- 1 лажица масло мајонез
- 1 лажиче целер сол
- 1 лажиче Ворчестер сос
- 1 лажиче свежо мелен црн пипер
- 1 лажиче сол
Рецепти со слични состојки: vidalia, shallots, павлака, мајонез, сол од целер, сос од Вустершир
Подготовка на рецепти:
- Ставете голема тава на тивок оган, додадете канола и путер. Кога путерот се стопи, ставете го кромидот и готви, мешајќи повремено, до златно кафеава и карамелизација, околу 35 мин. Додадете кромид и продолжете варете уште 15 минути, додека не се зацрнат сите кромид. Извадете од топлина и изладете 5-6 минути, а потоа исечете ги на парчиња 0,5 см ладно на собна температура.
- Додека кромидот се лади, измешајте павлака во сад со средна големина, мајонез, сол од целер, сос од Ворчестер, сол и бибер. Додај мешавина од кромид. Пред сервирање, замрзнете го 1 час или натаму Кулинарски совет: Натопениот сос може да се камшикува до кремаста состојба. Ако се покажа многу густо, додадете млеко до саканата конзистентност.
